Gastronomía

Nicolas Billard, CEO cerveza Vadia: “La cerveza artesanal tiene una persona detrás y una historia que contar”

Nicolas Billard es un apasionado de la cerveza pero un empresario con los pies en la tierra.

Nicolas Billard es un apasionado de la cerveza pero un empresario con los pies en la tierra.

Es apasionado como la cerveza que vende. Natural de Francia, en 1998 vino a Portugal a trabajar en algo distinto. Se había formado como Ingeniero cervecero (1996). Empezó a ver que en Portugal no existía prácticamente la cerveza artesanal. La cerveza, dice, era como un refresco para calmar la sed y en cantidad.  “Comprobé entonces que esto tenía algún futuro”.

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La OMT asegura que la experiencia gastronómica es hoy tan importante como visitar un museo, disfrutar de la música o admirar la arquitectura de un destino

El turismo gastronómico tiene un gran potencial para mejorar la gestión de los destinos, promover las culturas y contribuir a otros sectores, como la agricultura y la manufactura de alimentos

gastronomiaLa gastronomía, un componente esencial de la historia, la tradición y la identidad, se ha convertido también en un motivo importante para visitar un destino. Según el segundo informe mundial de la OMT sobre turismo gastronómico, este segmento turístico ofrece un enorme potencial para estimular las economías locales, regionales y nacionales y promover la sostenibilidad y la inclusión. El informe se presentó en el tercer Foro Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico, celebrado en San Sebastián (España), en cooperación con el Basque Culinary Center.

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Hermanos Blanco, propietarios de Mesón A Cepa: “Nosotros recibimos en nuestra casa a los clientes y ellos corresponden, con su cariño, volviendo”

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Los hemanos Blanco, Anabel y Javier, en la planta superior de Mesón A Cepa, en Culleredo, O Burgo, A Coruña.

Todo comenzó en 1985, cuando Manuel Blanco volvió con sus dos hijos, Javier y Anabel, y su mujer de Inglaterra tras estar unos años trabajando allí en el sector de la Hostelería.

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‘Proibido’ y ‘Permitido’, ejemplo de vinos de la comarca del Douro Vinhateiro y de consumo transfronterizo

En esta región vinícola se asientan 926 empresas ligadas al vino, se genera un volumen medio anual de 500 millones de euros y se producen 115 millones de litros de vino de la denominación Douro

El nombre del vino "Proibido", propiedad del viticultor Mário Lopes (en la foto), tiene una historia de 80 años, ya que "era un vino que se comercializaba antiguamente de forma clandestina en España", según ha explicado  el productor durante el festival.

El nombre del vino “Proibido”, propiedad del viticultor Mário Lopes (en la foto), tiene una historia de 80 años, ya que “era un vino que se comercializaba antiguamente de forma clandestina en España”, según ha explicado el productor durante el festival.

La comarca del “Douro Vinhateiro” lusa, limítrofe con Castilla y León, celebra estos días el VI Festival del Vino del Douro, donde decenas de productores apuestan por el vanguardismo como reclamo, con nombres como “Proibido” o “Permitido” para sus caldos más selectos.

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DYC, el whisky español de la destilería segoviana, el segundo más demandado en territorio nacional

La relaciones públicas de la marca segoviana de whisky DYC, Elena Esteban, en una entrevista para EFE durante un recorrido de las instalaciones en Palazuelos de Eresma (Segovia). Productos con más años de envejecimiento, nuevos aromas y sabores y un toque añadido de calidad componen la gama premium en la que trabaja la marca.

La relaciones públicas de la marca segoviana de whisky DYC, Elena Esteban, en una entrevista para EFE durante un recorrido de las instalaciones en Palazuelos de Eresma (Segovia). Productos con más años de envejecimiento, nuevos aromas y sabores y un toque añadido de calidad componen la gama premium en la que trabaja la marca.

Productos con más años de envejecimiento, nuevos aromas y sabores y un toque añadido de calidad componen la gama premium en la que trabaja la marca segoviana de whisky DYC, una bebida “muy clásica que busca la innovación”, según ha explicado el director de la destilería, Luis García.

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Festa do Vinho Verde e dos Produtos Regionais de Ponte de Lima, una muestra de la dinámica del sector vinícola y del turismo enogastronómico

Del 9 al 11 de juunio, en Expolima

Edición de 2015 de la Festa do Vinho Verde es os produtos regionais de Ponte de Lima.

Edición de 2015 de la Festa do Vinho Verde es os produtos regionais de Ponte de Lima.

El ‘Ex-libris’ de la identidad del municipio y de la región, la Fiesta del Vino Verde y de los Productos Regionales se viene celebrando cada vez más como una marca gastronómica de índole nacional, y como uno de los principales atractivos regionales, o no fuera Ponte de Lima uno de los lugares de más significativa expresión de este tipo de patrimonio.

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El octavo Salón del Cacao y Chocolate de Perú espera tener 20.000 visitantes

 Las exportaciones de cacao de Perú alcanzaron el pasado año las 78.626 toneladas, cuyo valor fue de 287,6 millones de dólares, con un 52,5 % exportado en grano, de los que el 20 % fue con certificación orgánica y comercio justo.

Las exportaciones de cacao de Perú alcanzaron el pasado año las 78.626 toneladas, cuyo valor fue de 287,6 millones de dólares, con un 52,5 % exportado en grano, de los que el 20 % fue con certificación orgánica y comercio justo.

El octavo Salón del Cacao y Chocolate de Perú, a celebrarse en Lima del 6 al 9 de julio, tendrá a unos 120 expositores de las distintas regiones del país y espera recibir a más de 20.000 visitantes, informaron hoy sus organizadores.

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Tío Pepe de González Byass está de moda

Madrid_-_Puerta_del_Sol,_Tío_Pepe_1Tío Pepe, el icono de la Familia de Vino de González Byass, ha sido el vino de Jerez más vendido y deseado del mundo en 2016 según la última entrega del “Drinks International Bar Report”. Para elaborar este informe, la revista británica “Drinks Internacional” consulta a los bartenders de los bares incluidos en el ranking, “The World’s 50 Best Bars”, cuáles han sido los vinos y spirits más vendidos y deseados por los consumidores en sus establecimientos. En 2016, la respuesta en el capítulo de vinos de Jerez ha sido clara: Tío Pepe está de moda.

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Sublimotion, restaurante no; lo siguiente, espectáculo gastronómico

El cocinero Paco Roncero presenta la cuarta edición Sublimotion (Ibiza), en la que el cocinero no sólo aúna cocina, música, diseño, tecnología y neurociencia, sino que suma a la experiencia las ocho estrellas Michelin de Dani García, Diego Guerrero, y Toño Pérez, además del saber del repostero Paco Torreblanca.

El cocinero Paco Roncero presenta la cuarta edición Sublimotion (Ibiza), en la que el cocinero no sólo aúna cocina, música, diseño, tecnología y neurociencia, sino que suma a la experiencia las ocho estrellas Michelin de Dani García, Diego Guerrero, y Toño Pérez, además del saber del repostero Paco Torreblanca.

Un restaurante de 2050, un cabaré parisino de los años cuarenta, el Teatro Real de Madrid, un avión a Tailandia o una película de Chaplin son algunas de las escalas del “viaje emocional” que propone en su cuarta temporada Sublimotion, llamado erróneamente restaurante porque es “un espectáculo gastronómico”.

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