Gastronomía

Jordi Cruz con tres estrellas Michelín y sin renunciar a la TV

El director internacional de la Guía Michelin, Michael Ellis (i), junto a los cocineros Ángel León (c) y Jordi Cruz (2ºd), que obtuvieron su tercera estrella Michelin durante la gala Michelin para España y Portugal celebrada en el hotel Abama de Tenerife.

El director internacional de la Guía Michelin, Michael Ellis (i), junto a los cocineros Ángel León (c) y Jordi Cruz (2ºd), que obtuvieron su tercera estrella Michelin durante la gala Michelin para España y Portugal celebrada en el hotel Abama de Tenerife.

Jordi Cruz perseguía la tercera estrella Michelin para su ABaC (Barcelona) desde hace “cuatro o cinco años” y la ha conseguido en la edición de la Guía de España y Portugal 2018, “pasándolo bien” en la cocina y transmitiendo la misma sensación al comensal.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

El vino español pide a Bruselas defender sus DOP ante el “brexit” y otros acuerdos

Entre 2012 y 2016 España se mantuvo como el tercer país del mundo en producción vitivinícola, con 42 millones de hectolitros y un crecimiento del 1 % en cuatro años, solo por detrás de Italia (46 millones) y Francia (45 millones).

Entre 2012 y 2016 España se mantuvo como el tercer país del mundo en producción vitivinícola, con 42 millones de hectolitros y un crecimiento del 1 % en cuatro años, solo por detrás de Italia (46 millones) y Francia (45 millones).

El presidente de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), David Palacios, pidió hoy a la Comisión Europea (CE) que defienda las etiquetas del vino español en las negociaciones del “brexit”, así como en otros acuerdos comerciales como el del Mercosur, que está en su recta final.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

O Showcoocking da Cancela para a Festa do viño Espumoso en Salvaterra mostrará en vivo a cociña de cinco pratos con espumoso

Las profesoras Esther Juan (i) y Fátima Estévez, profesoras de hostelería en A Cancela con los alumnos del ciclo.

Las profesoras Esther Juan (i) y Fátima Estévez, profesoras de hostelería en A Cancela con los alumnos del ciclo.

O Centro de Formación Profesional A Cancela, nas Neves, e, concretamente, no ciclo de Hostelería, o obradoiro do centro é un lugar de frenética actividade estes días para preparar o showcooking que se vai a celebrar o sábado 2, ás 18.00 horas, na Casa do Conde, no recinto amurallado, na 4ª Festa do Viño Espumoso da DO Rías Baixas. 

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada
6

Portugal orgullosa de la chardonnay para elaborar espumosos

Uno de los principales mercados que quieren conquistar en los próximos años es el español

 chardonnay_espumosoEl afamado vino espumoso ‘chardonnay’ presume estos días de ser uno de los caldos centenarios autóctonos de Portugal en la Feria ‘Vinhos e Sabores’ de Pinhel, gracias a los viñedos que se conservan en la región de la Beira Interior, fronteriza con España.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada
1

Amiaquigal prepara un obradoiro de elaboración de conservas vexetais

aceitunasDesde AMIAQUIGAL, e especialmente adicado aos membros e interesados na elaboración de conservas vexetáis, préséntase esta actividade a desenvolver o vindeiro 22 de novembro, a partir das 19 horas en dependencias do IES de Quiroga (Lugo), Rúa Pereiro S/N.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada
1

A primeira fin de semana de decembro, os días 2 e o 3

Dez adegas da DO Rías Baixas presentarán 16 espumosos en Salvaterra durante a 4ª Festa do Viño Espumoso

Con cursos de iniciación ao mundo dos espumosos e de harmonía de viños espumosos con conservas de Galicia, impartidos por Luís Paadín

IMG_9290_logo

(de i. a d.) Antonio Alén, presidente da Confraría do Viño do Condado do Tea e Espumosos; Alfonso Rueda, vicepresidente da Xunta de Galicia; Arturo Grandal, alcalde de Salvaterra; Nava Castro, directora de Turismo de Galicia; e Santos Héctor, representante da Deputación de Pontevedra, durante a edición do ano pasado.

Un total de dezaseis adegas da DO Rías Baixas acoden a esta 4ª edición da Festa do viño Espumoso DO Rías Baixas. Concretamente, as adegas son Señorío de Rubiós, Eido Sela, Bodegas As Laxas, Adega Valtea, Adega Mar de Frades, Pablo Padín, Tollodouro,  Martín Códax, Adegas Galegas e Terras de Lantaño para presentar en total eses 16 espumosos.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada
3

Marga González, comercial: “Augas do Paraño, ideal para la alimentación infantil y para dietas bajas en sodio”

 

Marga González, comercial de la firma Augas de Paraños,  sirviendo agua de Paraños en Termatalia.

Marga González, comercial de la firma Augas do Paraño, sirviendo agua de Paraño en Termatalia.

Augas do Paraño acudió un año más a Termatalia 2017. Esta agua ya fue premiada en la Cata Internacional de Aguas de Termatalia con el segundo premio en 2010 y con el primero en 2011 y 2015.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada
3

Mercedes González, hidrosumiller: “La existencia de cartas de agua en los restaurantes gallegos es simbólica”

Tan sólo con dos empresas gallegas de aguas se podría elaborar una Carta de Aguas completa

Mercedes González, hidrosumiller.

Mercedes González, hidrosumiller.

“El agua es muda pero es súper compleja” señala Mercedes González, hidrosumiller, y responsable del Bar de Aguas de Termatalia, en Expourense, así como de las catas de agua. Por eso concluye que en este espacio “se le da voz al agua”.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

‘En Ruta con Ribeiro’ presentará los vinos de once bodegas de la Denominación de Origen en Santiago

Los premiados en 2014 por la DO Ribeiro.

Los premiados en 2014 por la DO Ribeiro.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro (CRDO Ribeiro) impulsa En Ruta con Ribeiro, una serie de showrooms que sirven de encuentro entre los bodegueros de la Denominación de Origen más antigua de Galicia y los profesionales de la restauración y la hostelería.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

A produción de mel supuxo o ano pasado un negocio de 2,4 millóns de euros para os apicultores galegos

Las abejas silvestres, vitales para la polinización de los cultivos, han sufrido en Europa silenciosamente las consecuencias de los pesticidas y el cambio climático hasta el punto de que una décima parte de esas especies se halla actualmente en peligro de extinción. En la imagen, facilitada por Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, una stelis annulata.

Las abejas silvestres, vitales para la polinización de los cultivos, han sufrido en Europa silenciosamente las consecuencias de los pesticidas y el cambio climático hasta el punto de que una décima parte de esas especies se halla actualmente en peligro de extinción. En la imagen, facilitada por Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, una Stelis annulata.

A conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, destacou hoxe que a produción de mel en Galicia achegou o pasado ano aos apicultores un total de 2,4 millóns de euros, cun incremento do valor económico do 14,3% nas últimas tres anualidades. O número de colmeas amparadas baixo o selo da Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia supera as 40.000.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada