Gastronomía

La Fiesta de la Lamprea presente en la Capital Española de la Gastronomía, León

el alcalde-presidente del concello de Arbo (Pontevedra), D. Horacio Gil Expósito, presentó ante autoridades, empresarios y medios de comunicación leoneses la próxima edición de su emblemática fiesta gastronómica, declarada de Interés Turístico Nacional

el alcalde-presidente del concello de Arbo (Pontevedra), Horacio Gil Expósito, presentó ante autoridades, empresarios y medios de comunicación leoneses la próxima edición de su emblemática fiesta gastronómica, declarada de Interés Turístico Nacional.

El alcalde-presidente del concello de Arbo, Horacio Gil Expósito, en representación de sus vecinos, presentó este jueves la fiesta de la lamprea en la Casa de Galicia de León.Tal y como apuntó en su discurso, la capital castellanoleonesa, además de por ser Capital Española de la Gastronomía, era este año el escenario idóneo para esta presentación “al ser aquí amantes del buen comer y maestros en la elaboración de producto de calidad”, muy semejantes a su cultura del buen comer y beber. 

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Las salinas del valle de Añana junto a la producción de la uva pasa de la Axarquía, reciben en la FAO la distinción como nuevos sitios de patrimonio agrícola mundial

Fotografía facilitada por la sede de la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), del consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez (i) y el diputado general de la provincia de Álava, Ramiro González (d), que posan con la distinción que reconoce a ambos escenarios como nuevos sitios de patrimonio agrícola mundial, entregada por la directora general adjunta de la FAO, Maria Helena Semedo.

Fotografía facilitada por la sede de la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), del consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez (i) y el diputado general de la provincia de Álava, Ramiro González (d), que posan con la distinción que reconoce a ambos escenarios como nuevos sitios de patrimonio agrícola mundial, entregada por la directora general adjunta de la FAO, Maria Helena Semedo.

El valle salado de Añana, en el norte de España, y la comarca de la Axarquía, en el sur, tienen cultivos tan diferentes como la sal y la uva pasa, dos tradiciones de alto valor cultural que se resisten a desaparecer.

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Un gallego se convierte en el mejor barista de España, Marcos González

Marcos González Hernández, campeón nacional barista fórum café 2017.

Marcos González Hernández, campeón nacional barista fórum café 2017.

Marcos González es quien mejor prepara el café en España y así lo ha demostrado en la Gran Final del XII Campeonato Nacional de Barista Fórum Café celebrado ayer en el Espacio Fórum Café en el marco del Salón Hostelco (Barcelona). González, que ha sido Mejor Barista del país, concurría al certamen como Subcampeón Barista de la Comunidad de Galicia y ha tenido que demostrar sus habilidades frente a otros 16 baristas, doce de ellos campeones autonómicos y cuatro subcampeones.

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O III Gastroforum de Turismo de Galicia centrarase no receitario tradicional coa participación de recoñecidos profesionais

Nava Castro presentou hoxe esta cita, dirixida a estudantes e membros do sector, que terá lugar a vindeira semana no Centro Superior de Hostelería de Galicia.

Nava Castro presentou hoxe esta cita, dirixida a estudantes e membros do sector, que terá lugar a vindeira semana no Centro Superior de Hostelería de Galicia.

A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, presentou hoxe a terceira edición do Gastroforum, que terá lugar a vindeira semana no Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) co título de Viaxe de volta ao receitario tradicional galego. Estas xornadas, abertas a estudantes e membros do sector, contarán coa participación de recoñecidos profesionais da Comunidade en mesas de debate e obradoiros.

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El revisionismo culinario de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca

El cocido madrileño en manos de los Roca.

El cocido madrileño en manos de los Roca.

Si El Celler de Can Roca estuviera en Madrid en vez de en Girona el cocido madrileño se cocinaría con cochinillo segoviano y bajo la apariencia de garbanzos se serviría puré de chorizo. Es su revisión de un clásico madrileño, al que se suman otros manchegos, en la parada central de su gira por España.

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Durante el fin de semana del 27 al 29 de abril

Arbo multiplica sus actividades para culminar en la Fiesta de la Lamprea

Comerciantes, hosteleros y bodegueros se reunirán en Arbomostra durante el fin de semana

Lampreas vivas en una de la ediciones de Arbomostra.

Lampreas vivas en una de la ediciones de Arbomostra.

Forman parte de su escudo, así que claramente, el vino y la lamprea dicen mucho del Concello de Arbo. Los primeros, con DOP Rías Baixas como el Albariño y el Condado, de la subzona del Condado do Tea, monovarietales de albariño y polivarietales de albariño treixadura y loureira, son el mejor acompañamiento para la lamprea, una pieza genuina de su gastronomía, un manjar que en Arbo se prepara magistralmente gracias a la herencia, generación tras generación, de recetas centenarias. Con ambos ingredientes, imprescindibles en la cultura pontevedresa, tendrá lugar durante el fin de semana del 27 al 29 de abril y por 58º año consecutivo, la ‘Fiesta de la Lamprea’. Para promocionar la fiesta, ir ‘abriendo boca’ y recibir con energía a los foráneos, Arbo se prepara las semanas previas con varias actividades en las que tanto los vecinos como los visitantes son bienvenidos:

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El cava resiste el boicot y crece un 3% en volumen y un 6,5% en valor en 2017

De izquierda a derecha, el vicepresidente DO Cava, Xavier Farre, el director de la Industria Alimentaria, Fernando J. Burgaz, el presidente de DO Cava, Pedro Bonet, el director del INCAVI, Salvador Puig, y la secretaria general de la DO Cava, María Eugenia Puig, durante la rueda de prensa en la que se han presentado los resultados de ventas del Cava y en la que han afirmado que el cava catalán logró resistir en 2017 el boicot y cerró el ejercicio en positivo, con un incremento de la producción del 3 %, con un récord histórico de 252,5 millones de botellas, y una facturación de más de 1.149 millones de euros, lo que supone un 6,5 % más que en 2016.

De izquierda a derecha, el vicepresidente DO Cava, Xavier Farre, el director de la Industria Alimentaria, Fernando J. Burgaz, el presidente de DO Cava, Pedro Bonet, el director del INCAVI, Salvador Puig, y la secretaria general de la DO Cava, María Eugenia Puig, durante la rueda de prensa en la que se han presentado los resultados de ventas del Cava y en la que han afirmado que el cava catalán logró resistir en 2017 el boicot y cerró el ejercicio en positivo, con un incremento de la producción del 3 %, con un récord histórico de 252,5 millones de botellas, y una facturación de más de 1.149 millones de euros, lo que supone un 6,5 % más que en 2016.

El cava catalán logró resistir en 2017 el boicot y cerró el ejercicio en positivo, con un incremento de la producción del 3 %, con un récord histórico de 252,5 millones de botellas, y una facturación de más de 1.149 millones de euros, lo que supone un 6,5 % más que en 2016.

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Los elaboradores de whisky se plantean variar la composición tradicional para llegar a nuevos consumidores

El profesor asistente de destilación, Matthew Pauley, en su laboratorio en el Centro Internacional de Braseado y Destilación (ICBD) de la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo, Escocia, el 28 de febrero de 2018.

El profesor asistente de destilación, Matthew Pauley, en su laboratorio en el Centro Internacional de Braseado y Destilación (ICBD) de la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo, Escocia, el 28 de febrero de 2018.

El whisky escocés se compone de los mismos ingredientes desde hace cientos de años pero algunas destilerías se empiezan a preguntar si no habrá llegado el momento del cambiar para seducir a los nuevos mercados, como los países emergentes.

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António Desiderio, propietario del restaurante: “Los sabores que proceden de productos químicos nunca se conocerán en Solar Bragançano”

António Desidério y Ana Maria con el blogger Alberto Ribas.

António Desidério y Ana Maria con el blogger Alberto Ribas.

Parece un lord inglés, un aristócrata… También recuerda al director y productor de cine británico Alfred Hitchcock… Almorzar en su restaurante es como si una familia te invitara a comer a su casa… Junto a su mujer, Ana María, forman una pareja inolvidable…

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