Gastronomía

En la 58º Festa do Viño do Condado do Tea, en Salvaterra de Miño,

Flores Téllez, pregonero: “Todavía no hay conciencia del potencial de vuestras uvas tintas como la sousón, espadeiro, caiño, mencía, loureiro tinto, brancellao y pedral”

Manuel D’Amaro Sousón (Bodega Señorío de Rubiós SL), premiado en la categoría vinos Rías Baixas Tintos (DO Rías Baixas)

Pregón de la 58º Festa do Viño do Condado do Tea.

Pregón de la 58º Festa do Viño do Condado do Tea. JUAN CARLOS PÉREZ.

El enólogo, sumiller y Premio Nacional de Gastronomía, Jesús Flores Téllez, ha destacado en el pregón de la 58º Festa do Viño do Condado do Tea, en Salvaterra de Miño, la importancia que pueden alcanzar los vinos tintos en Galicia. “Todavía no hay conciencia, pienso yo, del potencial de vuestras uvas tintas como la sousón, espadeiro, caiño, mencía, loureiro tinto, brancellao y pedral”.

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Eduardo Alonso, chef de Venta Vieja: “El buen cochinillo tiene la carne blanca y la piel crujiente tras el asado”

El chef Eduardo Alonso, en pleno trabajo de asado de los cochinillos en el horno de Venta Vieja, Ortigosa del Monte, Segovia.

El chef Eduardo Alonso, en pleno trabajo de asado de los cochinillos en el horno de Venta Vieja, Ortigosa del Monte, Segovia.

En el camino de Segovia a San Rafael y a los pies de la sierra de La Mujer Muerta, por la forma que recuerda su silueta, la Venta Vieja, en Ortigosa del Monte, es la meta del cochinillo que prepara el chef Eduardo Alonso Millet.

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A Confraría do Viño do Condado do Tea e Espumosos inviste este domingo 10 novos confrades

Algúns confrades da Confraría do Viño do Condado do Tea e Espumosos no Capítulo xeral de 2016.

Algúns confrades da Confraría do Viño do Condado do Tea e Espumosos no Capítulo xeral de 2016.

Dez novos confrades ingresan este domingo, día grande da 58º Festa do Viño do Condado do Tea, na Confraría do Viño do Condado do Tea e Espumosos na covas do Castelo de dona Urraca ás 12.00 horas. O Gran Mestre desta Confraría, Antonio Alén, durante o Capítulo Xeral, outorgará os atributos –o mandil e o cataviños- e tomará xuramento aos novos confrades.

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Pregonero de la 58º Festa do Viño do Condado do Tea y Cofrade de Honor

Jesús Flores Téllez, enólogo, sumiller, Premio Nacional de Gastronomía: “Una asociación del ‘albariño Ibérico’ ayudaría a potenciarlo en el mundo entero”

“Galicia no es solo blanco; es tinto también”

Jesús Flores Téllez,Enólogo, especialista en análisis sensorial y crítico de vinos. Director de Aula Española del Vino. Premio Nacional de Gastronomía. En la sala de catas del Aula Española del Vino, en Madrid.

Jesús Flores Téllez,Enólogo, especialista en análisis sensorial y crítico de vinos. Director de Aula Española del Vino. Premio Nacional de Gastronomía. En la sala de catas del Aula Española del Vino, en Madrid.

Este extremeño de 61 años, amante de Galicia, tiene muy claro que Galicia y Portugal deberían unir fuerzas en el tema vinícola para sacar adelante una asociación o cofradía del albariño de ámbito ibérico. El propone llamarla “Del Albariño Ibérico”.  Serviría “para potenciar el Albariño en el mundo entero porque la unión hace la fuerza”, dice con convencimiento.

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Luar na Lubre en concerto na 58º Festa do Viño do Condado

Tres Noites Gastronómicas para degustar os viños do Condado do Tea, DO Rías Baixas, con produtos da terra e do mar

Pola noite do sábado, ás 23.00 horas, actuación de Xulio Lorenzo e Luar na Lubre no recinto amurallado de Salvaterra.

Pola noite do sábado, ás 23.00 horas, actuación de Xulio Lorenzo e Luar na Lubre no recinto amurallado de Salvaterra.

A 58º Festa do Viño do Condado abre as súas portas este venres coa inauguración oficial, ás 20.00 horas, no Castelo de Dona Urraca. Ademais, a 38º mostra Filatélica e con carimbo especial fará as delicias dos afeccionados aos selos. Animarán o recinto da festa a Banda de Gaitas Pontenova e a Charanga ‘Nova Cubana’. A partir das 22.30, concertos dos grupos ‘A Patrulla’ e a ‘Banda da Balbina’.

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Las claves de la auténtica empanada gallega

Empanada de sardinas y pasas.

Empanada de sardinas y pasas.

Las empanadas son grandes aliadas de las comidas veraniegas. ¿Que llama un amigo para ir a comer a su casa y hay que llevar algo? Empanada. ¿Que se improvisa un picnic sin tiempo para cocina? Empanada again . ¿Que se corta la mayonesa de la ensaladilla rusa, lo tomates se ponen pochos o se incendia la cocina? Pues empanada, claro. Eso sí, no todas son iguales y hay que reconocer que la gallega tiene ese punto de autenticidad, tradición y de calidad que la hace única. Queríamos conocer cuáles son las claves para que esté absolutamente arrebatadora y nos lo ha contado David Tova, chef del restaurante madrileño Los Montes de Galicia . Aquí van los trucos.

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A imaxe de Galicia potenciarase a través dunha innovadora campaña baseada nos recursos enolóxicos cun enfoque feminino

As botellas das DO viaxarán á prestixiosa viñoteca Lavinia, onde protagonizarán numerosas iniciativas nas que participarán outras mulleres galegas: a chef Lucía Freitas, a enóloga Cristina Mantilla ou varias creadoras de Artesanía de Galicia.

As botellas das DO viaxarán á prestixiosa viñoteca Lavinia, onde protagonizarán numerosas iniciativas nas que participarán outras mulleres galegas: a chef Lucía Freitas, a enóloga Cristina Mantilla ou varias creadoras de Artesanía de Galicia.

A conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, e a directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, presentaron hoxe unha nova e innovadora campaña de promoción turística que realizarase entre os meses de setembro e novembro en Madrid e París e na que os recursos enolóxicos son os protagonistas. Baixo o título 5 galegas en Madrid e 5 galiciennes à París!, esta creativa acción promocional aposta por un enfoque feminino no que as mulleres serán as encargadas de comunicar a mensaxe.

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¿Los vinos caros saben realmente mejor?

Un reciente estudio cuestiona la percepción hacia el vino. Foto: Walter Lok Choon Wai / EyeEm / Getty Images.

Un reciente estudio cuestiona la percepción hacia el vino. Foto: Walter Lok Choon Wai / EyeEm / Getty Images.

Si te dieran a probar un vino y te dijeran que es caro, ¿su sabor te agradaría? ¿Pasaría lo contrario si te sirvieran una copa de uno anunciado como barato? ¿Y si luego descubrieras que en ambos casos se trataba de la misma bebida?

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Japón descubre en las fresas la clave del helado que no se derrite

Uno de los helados de la heladería de Kanazawa Ice en el barrio de Harajuku (Tokio).

Uno de los helados de la heladería de Kanazawa Ice en el barrio de Harajuku (Tokio).

Científicos nipones han descubierto en las fresas el secreto del helado que no se derrite, un producto que ya se vende en heladerías de Japón y que conserva su forma y su frescor pese al paso del tiempo y su exposición a altas temperaturas.

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A adega Gran Vinum dirixe o 95% da súa produción a países como EEUU, Reino Unido, Bélxica, México, Australia ou Xapón

Conde avanza que Vilanova de Arousa acollerá un novo espazo coworking centrado no sector do turismo e da alimentación

El conselleiro, Francisco Conde, con Enrique Piñeiro y otros directivos de Gran Vinum junto al delegado de la Xunta en Pontevedra.

O conselleiro, Francisco Conde, con Enrique Piñeiro e outros directivos de Gran Vinum xunto ao delegado da Xunta en Pontevedra.

O conselleiro de Economía, Emprego e Industria, Francisco Conde, na súa visita á adega Gran Vinum, Conde salientou que se trata dunha empresa familiar que é un exemplo claro de como está a traballar o sector do viño en todas as denominacións de orixe galegas, buscando a calidade e a excelencia, dixo. Ademais, tamén destacou as súas vendas ao exterior, posto que o 95% da súa produción vai dirixida a países como por exemplo EE.UU, Reino Unido, Bélxica, México, Australia ou Xapón.

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