Gastronomía

Pancho Presa, asistente á cata comentada de Salvaterra: “Gústame asistir porque se coñece a anada anterior do Condado”

Máis de 70 persoas asistiron as catas comentadas de viños do Condado organizadas polo Concello de Salvaterra. Pancho Presa, un ponteareán da parroquia de Moreira, é un deles e ademais habitual cada ano. Durante dous días, nas covas de Dona Urraca, escoitaron os comentarios do veterano adegueiro, Antonio Alén, que dirixiu a cata.

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Antonio Alén, adegueiro e Gran Mestre da Confraría: “No Condado hai a mellor calidade de uva da DO Rías Baixas”

 

Son xa 16 anos de vida da Confraría do Condado do Tea. Antonio Alén é o seu presidente e Gran Mestre desde hai 6. Agora a Confraría incorpora tamén os viños espumosos e por iso se chama Confraría do Viño do Condado do Tea e Espumosos. Os espumosos teñen festa propia, no mes de novembro, e son os de toda a DO Rías Baixas.

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Experiencias sensoriales a través de los aguardientes y licores tradicionales de Galicia

JornadaCasinoLaToja5El Consejo Regulador Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia protagonizó ayer su segunda Jornada de Degustación y Maridaje en el Casino La Toja. Con el Salón Alea lleno –el aforo de 50 personas estaba completo- la sesión combinó las indicaciones sobre la cata de aguardientes con un showcooking de dos platos y un cóctel. El responsable de Hostelería del Casino La Toja, José Soto, presentó el acto y se mostró muy satisfecho por colaborar de nuevo con el Consejo Regulador en la divulgación de los productos y platos de calidad.

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Un total de 26 adegas do Condado participan na 56 Festa do Viño do Condado do Tea esta fin de semana

Subzonas da DO Rías Baixas.

Subzonas da DO Rías Baixas.

Un total de 26 adegas, xunto co stand do Consello de DO Rías Baixas, estarán presentes y ofrecerán os seus viños brancos e tintos a prezos populares na 51 edición da Festa do Viño do Condado do Tea en Salvaterra de Miño desde o venres 28, sábado 29 e domingo 30 no Castelo de Dona Urraca, en Salvaterra de Miño.

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La producción francesa de vino baja este año, pero será de calidad

Botellas de vino en un supermercado en la localidad francesa de Coutances, en el noroeste del país.

Botellas de vino en un supermercado en la localidad francesa de Coutances, en el noroeste del país.

Tras un verano muy seco, el ministerio francés de Agricultura revelará el lunes sus previsiones de producción de vino para 2015, que los profesionales del sector prevén ligeramente menor aunque de buena calidad.

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Dani García, Chef: “Lo esencial es el sabor, incluso por encima de la belleza de los platos”

Fotografía facilitada por Dani García Restaurante, del chef Dani García que, a punto de cumplir los 40 años, disfruta del éxito culinario y la rentabilidad económica en su restaurante con su nombre de cocina creativa andaluza, y en su Brasserie&Tapas Andaluzas BiBo, ambos en el lujoso hotel Puente Romano de su ciudad natal, Marbella (Málaga).

Fotografía facilitada por Dani García Restaurante, del chef Dani García que, a punto de cumplir los 40 años, disfruta del éxito culinario y la rentabilidad económica en su restaurante con su nombre de cocina creativa andaluza, y en su Brasserie&Tapas Andaluzas BiBo, ambos en el lujoso hotel Puente Romano de su ciudad natal, Marbella (Málaga).

De Dani García dice Joël Robuchon, con 28 estrellas Michelin, que es uno de los chefs más talentosos de España. Logró su primer ‘brillo’ con 24 años, tiene dos en el restaurante con su nombre en Marbella (Málaga) y destaca en una generación que innova en cocina con sello propio, con identidad.

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Algas, un ingrediente más en muchos restaurantes y conquistan terreno en las cocinas domésticas

Las algas son un ingrediente más en muchos restaurantes y conquistan terreno en las cocinas domésticas de Galicia y del resto del país gracias a su sabor, versatilidad y propiedades nutritivas.

Las algas son un ingrediente más en muchos restaurantes y conquistan terreno en las cocinas domésticas de Galicia y del resto del país gracias a su sabor, versatilidad y propiedades nutritivas.

Nori, wacame, kombu, espagueti de mar y codium. Si hace unas décadas sonaban a chino en España, hoy las algas son un ingrediente más en muchos restaurantes y conquistan terreno en las cocinas domésticas del país gracias a su sabor, versatilidad y propiedades nutritivas.

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Arturo Grandal, alcalde de Salvaterra, “A Festa do Viño do Condado é ‘cómoda’, pódese desfrutar de pé ou sentado”

Arturo Grandal ante as letras en granito de Salvaterra na rotonda cara a Ponteareas. MONTAXE FOTOGRÁFICO. GRUPO ES.

Arturo Grandal ante as letras en granito de Salvaterra na rotonda cara a Ponteareas. MONTAXE FOTOGRÁFICO. GRUPO ES.

Salvaterra xa cheira a viño. O preparativos para a 56 Festa do Viño do Condado do Tea van a toda présa para recibir miles de visitantes na derradeira semana de agosto. Esta terra de adegas marcada pola presenza do río Miño e os seus afluentes, como o Tea, volve a enxalzar os albariños e os condados da Denominación de Orixe Ría Baixas. Transcorreu un ano de traballos e agora toca desfrutar dos afamados caldos paseniñamente en conversa cos familiares e amigos.

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