Alimentación/Bebidas

Marcos Álvarez, encargado de La Central Heladera: “Nuestro helado artesano puede tener menos azúcar y grasa que un yogurt natural que todos entendemos por sano”

Marcos Álvarez pide un cheesecake en la heladería artesana de Ponte Vella Centro Comercial.

Marcos Álvarez pide un cheesecake en la heladería artesana de Ponte Vella Centro Comercial.

La distinción entre un helado artesano y otro industrial es muy clara y se obtiene un producto distinto según el procedimiento utilizado. Marcos Álvarez encargado de La Central Heladera, con obrador en Ourense, explica a Grupo ES. que el artesano está elaborado manualmente, sin procesos automatizados y con productos naturales de kilómetro 0, de calidad, con leche ecológica producida en Ourense. La elaboración es todas las mañanas, en fresco. En cambio, los industriales automatizan los procesos y trabajan con productos semielaborados.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada
11

La Champaña en campaña para liderar la venta de espumosos

De los alrededor de 307 millones de botellas de champán que se vendieron el año pasado (0,4% más que en 2016), más del 72% procedían de bodegas de casas de champán, mientras que el resto se enviaron desde cooperativas vitícolas y viticultores.

De los alrededor de 307 millones de botellas de champán que se vendieron el año pasado (0,4% más que en 2016), más del 72% procedían de bodegas de casas de champán, mientras que el resto se enviaron desde cooperativas vitícolas y viticultores.

Los viticultores de la Champaña, enfrentados a la competencia del cava español y el prosecco italiano, se ven obligados a repensar su estrategia, en un momento en que registran un volumen de negocios récord pero las ventas caen en el mercado francés.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

Manchego, pero que sea de la Mancha

La española Paqui Díaz, copropietaria de Quesos La Caseta, con uno de sus quesos en su fábrica de La Solana, en Albacete. El Manchego es una Denominación de Origen Protegida, que se respeta dentro del bloque comunitario pero no necesariamente fuera.

La española Paqui Díaz, copropietaria de Quesos La Caseta, con uno de sus quesos en su fábrica de La Solana, en Albacete. El Manchego es una Denominación de Origen Protegida, que se respeta dentro del bloque comunitario pero no necesariamente fuera.

Las áridas llanuras de La Mancha, en el centro de España, son conocidas por sus molinos de viento y por el Manchego, un queso de leche de oveja representativo de la gastronomía del país, aunque su nombre genera discordia con los fabricantes mexicanos.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

El beneficio de Nestlé fue de 6.234 millones en 2017, un 15,8 % menos

El primer ejecutivo de Nestlé, Ulf Mark Schneider, ofrece una rueda de prensa para presentar los resultados de la compañía hoy, 15 de febrero de 2018, en Vevey (Suiza).

El primer ejecutivo de Nestlé, Ulf Mark Schneider, ofrece una rueda de prensa para presentar los resultados de la compañía hoy, 15 de febrero de 2018, en Vevey (Suiza).

La multinacional suiza Nestlé obtuvo un beneficio neto atribuido de 7.200 millones de francos suizos (6.234 millones de euros) en el ejercicio fiscal de 2017, lo que representa un descenso del 15,8 % con respecto al año precedente.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

O 55% do leite galego prodúcese en sociedade

O titular da Xunta visitou esta mañá as instalacións da Cooperativa Aira, en Taboada.

O titular da Xunta e a conselleira de Medio Rural, Ángeles Vázquez, visitaron esta mañá as instalacións da Cooperativa Aira, en Taboada.

O presidente da Xunta, Alberto Núñez Feijóo, animou hoxe ao sector agrogandeiro a seguir forxando alianzas para afrontar os grandes retos, producindo con calidade, cuns prezos sustentables, diminuíndo custos de produción e transformando a materia prima.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

La higiene alimentaria tiene presencia en Reale Madrid Fusión 2018

Montserrat Fontané y su hijo, el chef Joan Roca utilizando una de las tablas ecobac.

Montserrat Fontané y su hijo, el chef Joan Roca utilizando una de las tablas Ecobac.

Como cada año los responsables de Madrid Fusión dan un paso más en busca de la excelencia, en esta última edición han apostado también por la higiene alimentaria de la mano de Ecobac, cuyos sistemas han estado presentes en las cocinas del auditorio, sala polivalente, salas taller y backstages, por donde han pasado los principales chefs españoles e internacionales.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

La degradación de la cadena alimentaria conduce a un envejecimiento precoz, según Quinton

 

Medio kilo de carne hoy tiene la mitad de hierro que hace 50 años en vitaminas, el brócoli tiene un tercio del calcio y los peces de factoría 6 veces menos de magnesio que los de pesca extractiva.

Medio kilo de carne hoy tiene la mitad de hierro que hace 50 años en vitaminas, el brócoli tiene un tercio del calcio y los peces de factoría 6 veces menos de magnesio que los de pesca extractiva.

Los sistemas intensivos de cultivo y producción han provocado un empobrecimiento en minerales, vitaminas y otros nutrientes de los alimento. Así, medio kilo de carne hoy tiene la mitad de hierro que hace 50 años en vitaminas, el brócoli tiene un tercio del calcio y los peces de factoría 6 veces menos de magnesio que los de pesca extractiva. Sin embargo, los minerales son elementos químicos imprescindibles para la salud y, aunque las necesidades diarias son pequeñas, su deficiencia provoca muchas alteraciones en el organismo, según Laboratorios Quiton.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

A Xunta apoia a decimo novena edición de Xantar, o escaparate do potencial galego para o turismo enogastronómico

A delegada territorial en Ourense, Marisol Díaz, participou na presentación do Salón Internacional de Turismo Gastronómico.

A delegada territorial en Ourense, Marisol Díaz, participou na presentación do Salón Internacional de Turismo Gastronómico.

O Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar 2018, celebra a súa décimo novena edición en Expourense a partir do mércores que vén, día 31 de xaneiro, ata o domingo, día 4 de febreiro. Este ano a feira reúne a 273 expositores achegados de 12 países: España, Portugal, Panamá, Costa Rica, México, Ecuador, Paraguai, Francia, Perú, Cuba, Arxentina e Estados Unidos. Por quinto ano consecutivo, Xantar volver ser o único certame internacional celebrado en España dedicado conxuntamente ao turismo e a gastronomía e ofrecélle ao visitante máis de 200 actividades enogastronómicas e turísticas.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada
1

España muestra en Bruselas su “preocupación” por los aranceles de EEUU a la aceituna

La ministra española de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, sonríe a su llegada al Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea en Bruselas (Bélgica) hoy, 29 de enero de 2018.

La ministra española de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, sonríe a su llegada al Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea en Bruselas (Bélgica) hoy, 29 de enero de 2018.

La ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, mostró hoy en Bruselas su “preocupación” por los aranceles impuestos por Estados Unidos a la aceituna española, y recordó que estos no solo cuestionan “al sector español” sino a la Política Agrícola Común (PAC) en su conjunto.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada

Feijóo viaja el martes a Israel para captar inversiones y destacar innovación

La delegación estará formada por representantes de una veintenta de centros tecnológicos y empresas de los sectores de la aeronáutica, la automoción, la biotecnología, las tecnologías de la información de la comunicación (TIC) y el agroalimentario

Vehículos con matrícula israelí pasan a través de un punto de control en Jalama, controlado por Israel, cerca de la localidad cisjordana de Jenin.

Vehículos con matrícula israelí pasan a través de un punto de control en Jalama, controlado por Israel, cerca de la localidad cisjordana de Jenin.

El presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo, viajará este martes, 30 de enero, a Israel, donde mostrará Galicia como un lugar donde invertir y destacará la apuesta de la Comunidad por la innovación.

Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada