Enología/licores

Ourense acollerá a finais de abril unha reunión dos principais investigadores en viticultura e enoloxía de España

uvasA Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia, centro dependente da Consellería do Medio Rural, organizará a 33ª edición do GTEVE (Grupo de Traballo de Experimentación en Viticultura e Enoloxía), que terá lugar en Ourense os vindeiros días 25 e 26 deste mes de abril. Será a quinta vez que Galicia acolla a reunión pero a primeira que se fai integramente en Ourense. Na organización colaboran o Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal); a Deputación Provincial de Ourense; o Concello de Ourense; a Fundación Juana de Vega e a Axencia Galega de Innovación (Gain).

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La Fiesta de la Lamprea presente en la Capital Española de la Gastronomía, León

el alcalde-presidente del concello de Arbo (Pontevedra), D. Horacio Gil Expósito, presentó ante autoridades, empresarios y medios de comunicación leoneses la próxima edición de su emblemática fiesta gastronómica, declarada de Interés Turístico Nacional

el alcalde-presidente del concello de Arbo (Pontevedra), Horacio Gil Expósito, presentó ante autoridades, empresarios y medios de comunicación leoneses la próxima edición de su emblemática fiesta gastronómica, declarada de Interés Turístico Nacional.

El alcalde-presidente del concello de Arbo, Horacio Gil Expósito, en representación de sus vecinos, presentó este jueves la fiesta de la lamprea en la Casa de Galicia de León.Tal y como apuntó en su discurso, la capital castellanoleonesa, además de por ser Capital Española de la Gastronomía, era este año el escenario idóneo para esta presentación “al ser aquí amantes del buen comer y maestros en la elaboración de producto de calidad”, muy semejantes a su cultura del buen comer y beber. 

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Durante el fin de semana del 27 al 29 de abril

Arbo multiplica sus actividades para culminar en la Fiesta de la Lamprea

Comerciantes, hosteleros y bodegueros se reunirán en Arbomostra durante el fin de semana

Lampreas vivas en una de la ediciones de Arbomostra.

Lampreas vivas en una de la ediciones de Arbomostra.

Forman parte de su escudo, así que claramente, el vino y la lamprea dicen mucho del Concello de Arbo. Los primeros, con DOP Rías Baixas como el Albariño y el Condado, de la subzona del Condado do Tea, monovarietales de albariño y polivarietales de albariño treixadura y loureira, son el mejor acompañamiento para la lamprea, una pieza genuina de su gastronomía, un manjar que en Arbo se prepara magistralmente gracias a la herencia, generación tras generación, de recetas centenarias. Con ambos ingredientes, imprescindibles en la cultura pontevedresa, tendrá lugar durante el fin de semana del 27 al 29 de abril y por 58º año consecutivo, la ‘Fiesta de la Lamprea’. Para promocionar la fiesta, ir ‘abriendo boca’ y recibir con energía a los foráneos, Arbo se prepara las semanas previas con varias actividades en las que tanto los vecinos como los visitantes son bienvenidos:

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El cava resiste el boicot y crece un 3% en volumen y un 6,5% en valor en 2017

De izquierda a derecha, el vicepresidente DO Cava, Xavier Farre, el director de la Industria Alimentaria, Fernando J. Burgaz, el presidente de DO Cava, Pedro Bonet, el director del INCAVI, Salvador Puig, y la secretaria general de la DO Cava, María Eugenia Puig, durante la rueda de prensa en la que se han presentado los resultados de ventas del Cava y en la que han afirmado que el cava catalán logró resistir en 2017 el boicot y cerró el ejercicio en positivo, con un incremento de la producción del 3 %, con un récord histórico de 252,5 millones de botellas, y una facturación de más de 1.149 millones de euros, lo que supone un 6,5 % más que en 2016.

De izquierda a derecha, el vicepresidente DO Cava, Xavier Farre, el director de la Industria Alimentaria, Fernando J. Burgaz, el presidente de DO Cava, Pedro Bonet, el director del INCAVI, Salvador Puig, y la secretaria general de la DO Cava, María Eugenia Puig, durante la rueda de prensa en la que se han presentado los resultados de ventas del Cava y en la que han afirmado que el cava catalán logró resistir en 2017 el boicot y cerró el ejercicio en positivo, con un incremento de la producción del 3 %, con un récord histórico de 252,5 millones de botellas, y una facturación de más de 1.149 millones de euros, lo que supone un 6,5 % más que en 2016.

El cava catalán logró resistir en 2017 el boicot y cerró el ejercicio en positivo, con un incremento de la producción del 3 %, con un récord histórico de 252,5 millones de botellas, y una facturación de más de 1.149 millones de euros, lo que supone un 6,5 % más que en 2016.

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Los elaboradores de whisky se plantean variar la composición tradicional para llegar a nuevos consumidores

El profesor asistente de destilación, Matthew Pauley, en su laboratorio en el Centro Internacional de Braseado y Destilación (ICBD) de la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo, Escocia, el 28 de febrero de 2018.

El profesor asistente de destilación, Matthew Pauley, en su laboratorio en el Centro Internacional de Braseado y Destilación (ICBD) de la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo, Escocia, el 28 de febrero de 2018.

El whisky escocés se compone de los mismos ingredientes desde hace cientos de años pero algunas destilerías se empiezan a preguntar si no habrá llegado el momento del cambiar para seducir a los nuevos mercados, como los países emergentes.

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El cocinero Pepe Solla vista la villa de Arbo para conocer su vinculación con la lamprea

Pepe Solla, en Arbo.

Pepe Solla, en Arbo.

Acompañado por el alcalde del Concello, Horacio Gil, Pepe Solla y su equipo, comenzaron su visita en el Rio Miño, donde observaron las ‘Pesqueiras’ que forman parte de la cultura, de las tradiciones y del modo de vida de los habitantes de Arbo. El recorrido terminó con la visita  al  centro de Interpretación do Viño e da Lamprea ‘Arabo’, museo de Arbo – templo de la lamprea y hubo una posterior degustación de nuestros productos estrella vino y lamprea.

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El sector del champán francés registra en 2017 una facturación récord de 4.900 millones de euros

Un empleado de la bodega Moët & Chandon gira unas botellas de champán en las cavas de la casa, el 11 de octubre de 1999 en Epernay (Francia).

Un empleado de la bodega Moët & Chandon gira unas botellas de champán en las cavas de la casa, el 11 de octubre de 1999 en Epernay (Francia).

El sector de la producción de champán francés logró en 2017 una facturación récord de 4.900 millones de euros, de los cuales 2.800 millones sólo en exportación del producto, cuyos mayores compradores fueron Estados Unidos, Gran Bretaña y Japón, indicó el domingo el sindicato del sector.

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Juan Rubiños, campión do 5º Concurso de Sumillería ‘Suso Domínguez’ do CIFC Carlos Oroza: “Quero seguir aprendendo”

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O director xeral de Centros e RRHH, José Manuel Pinal (i), Juan Rubiños, su profesor y Xoan Cannas, na entrega do premio.

“Un bo sumiller ten que ser próximo ao cliente e ter aptitudes como un bo olfacto”. Así definiu as condicións desta profesión o alumno do IES de Foz, Lugo, gañador do 5º Concurso de Sumillería ‘Suso Domínguez’ do CIFC Carlos Oroza, en Pontevedra.

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