Nueva jornada de degustación y maridaje Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia en el Casino La Toja

Imagen de la jornada anterior que se celebró en marzo.

Imagen de la jornada anterior que se celebró en marzo.

El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas (CRIIGG) Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia repetirá el próximo lunes 24 de agosto su jornada de degustación y maridaje en el Casino La Toja.

 

La actividad, de carácter gratuito y con plazas limitadas, se desarrollará en el Salón Alea a partir de las 21.00 horas. Para asistir a esta cita, solo hay que formalizar la inscripción a través del teléfono 986 731 000 o enviando un e-mail a infocasinolatoja@cirsa.com. Todos los participantes deben llevar el DNI.

 

El presidente del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, José Antonio Feijóo, se mostró muy satisfecho por “realizar de nuevo esta actividad divulgativa que tanto éxito cosechó el pasado mes de marzo y que suscitó gran interés entre todos los asistentes”. Al mismo tiempo, agradeció de nuevo al Casino La Toja “su disponibilidad para colaborar con nosotros y ofrecer jornadas como esta con las que también pretendemos dar a conocer la calidad de los productos amparados, sus amplias posibilidades en la cocina y en la coctelería, y, además, fomentar el interés entre el público por que se consuman aguardientes y licores etiquetados”, afirmó.

 

Cata comentada y degustación

 

La destiladora de Viña Blanca del Salnés, Sonia Otero, será la encargada de dirigir la cata comentada de productos amparados. Se degustarán distintos tipos de aguardientes de orujo monovarietales (albariño, mencía y godello), así como aguardiente envejecida. Además de ofrecer una breve explicación sobre el funcionamiento del Consejo Regulador, la también miembro del panel de cata del CRIIGG, se centrará en enseñar las distintas fases de la cata (visual, olfativa y gustativa). A través de ellas, dará a conocer a los asistentes a esta cita las principales características de los aguardientes y licores gallegos.

 

Como complemento, desde el Casino La Toja ofrecerán un aperitivo compuesto por cuatro platos y un postre en los que se utilizan como ingrediente alguno de los aguardientes y licores tradicionales amparados. Así, y tal y como indicó el director de Hostelería del Casino La Toja, José Soto, se ofrecerán las siguientes propuestas culinarias de las que se encargará el chef Mark Wernink: alubias pochas con langostinos flambeados; terrina de pulpo al orujo en tartar; ajo blanco con lastras de bacalao al vapor de orujo de hierbas; carrilleras de ibérico estofadas con aguardiente envejecida, y, para terminar, hojaldres rellenos de crema y orujo de Galicia.

 

A mayores, también se mostrará el potencial de los productos amparados por el Consejo Regulador en coctelería. Entre las propuestas que se ofrecerán a los asistentes a esta jornada destaca el Smurfy de Licor Café.

 

Menú especial en el restaurante

 

Por otra parte, y aprovechando esta jornada de degustación y maridaje, el Casino La Toja ofrecerá durante toda la próxima semana en su restaurante un menú específico maridado con los aguardientes y licores de Galicia. Tal y como indicó José Soto, “hemos preparado un menú por 20 € con bebida incluida que se podrá degustar entre los días 24 y 29 de agosto”. Este está compuesto por “atún en ligero escabeche de orujo blanco con mousse de piquillo y rúcula, cordero estofado al orujo de hierbas y, de postre, hojaldres rellenos de crema al orujo envejecido”.

 

 

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