El Gobierno apuesta por reforzar el trinomio alimentación, gastronomía y turismo

La reina Letizia, acompañada por los ministros, de Fomento, Ana Pastor (i), y de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria (2d); la presidenta de la Junta de Andalucía, Susana Díaz (2i), y la presidenta de la Comunidad de Madrid, Cristina Cifuentes (2d), entre otros, durante la inauguración de la feria internacional de turismo Fitur, que en su trigesimosexta edición crece por segundo año consecutivo en superficie contratada y participantes y prevé también superar los 222.551 visitantes que registró el pasado año.

La reina Letizia, acompañada por los ministros, de Fomento, Ana Pastor (i), y de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria (2d); la presidenta de la Junta de Andalucía, Susana Díaz (2i), y la presidenta de la Comunidad de Madrid, Cristina Cifuentes (2d), entre otros, durante la inauguración de la feria internacional de turismo Fitur, que en su trigesimosexta edición crece por segundo año consecutivo en superficie contratada y participantes y prevé también superar los 222.551 visitantes que registró el pasado año.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha presentado hoy en la Feria Internacional de Turismo, Fitur, su apuesta por aprovechar los alimentos de calidad para reforzar el “trinomio” alimentación, gastronomía y turismo.

Así lo ha señalado el secretario general de Agricultura y Alimentación del Magrama, Carlos Cabanas, quien ha recordado en su intervención que más de siete millones de los visitantes extranjeros que llegan a España lo hacen motivados por la gastronomía.

En este sentido, ha asegurado que los alimentos españoles, muchos de ellos amparados bajo figuras de calidad como las Denominaciones de Origen (DO) o las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), suponen un “paquete turístico de gran valor” para reforzar el turismo en España, especialmente el de interior.

Para apoyar esta idea, el presentador de Antena 3 Roberto Brasero ha mostrado cuatro escapadas, una por cada estación del año, con ideas sobre los caminos por los que descubrir los paisajes, espacios naturales y las fiestas populares más reconocidas de cada época del año.

Además, se ha asociado cada estación con una serie de alimentos de calidad que el cocinero Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante la botica de Matapozuleos (Valladolid), ha convertido en propuestas gastronómicas.

Así, para el invierno, Brasero ha planteado pasear por el Camino Natural de la Jara, en Castilla-La Mancha, el Camino Natural del Noroeste, en Murcia, visitar el parque Nacional del Teide o la Reserva de la Biosfera de Gran Canaria y celebrar los Carnavales.

Como receta, De la Cruz ha preparado un canutillo de cecina de León, rellena de paté de hígado de capón, con crema de castañas de la IGP de Galicia y regado con un vino gallego de la DP Monterrei.

Para el resurgir de la naturaleza en primavera, Brasero ha recomendado caminar en torno al río Ebro o visitar el Parque Nacional de Doñana o a la Reserva de la Biosfera de Monfragüe, donde se puede ver el buitre negro, y disfrutar además de las Fallas de Valencia o del colorido del Festival de Patios de Córdoba.

Para esta época del año se ha elaborado una tapa con base de mollejas asadas de lechazo de Castilla y León, con alcachofas de la IGP de Tudela y caldo realizado con cebolla de la DOP de Fuentes de Ebro (Aragón) y avellanas de la DOP de Reus (Tarragona).

Brasero ha animado a afrontar el verano con valentía y conocer el Camino Natural de la Subbética (Andalucía) o la asturiana Senda del Oso; también visitar el Parque Nacional de los Picos de Europa o acudir a las fiestas de San Fermín (Pamplona) o las Hogueras de San Juan (Alicante).

En la mesa, De la Cruz ha preparado una versión del tradicional pan tumaca con pan de la IGP Pa de Pagès Catalá en pequeños conos tostados, con tomate de La Cañada de Andalucía y sal de jamón de la DOP de Teruel.

Para la época otoñal, el presentador ha recomendado caminos insulares como el Cami de Cavalls, en Menorca, adentrase en espacios protegidos como el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido (Aragón) o conocer fiestas como la Fiesta de la Vendimia en La Rioja o la del Pilar en Zaragoza.

La tapa otoñal se ha elaborado con papas antiguas arrugás de Canarias, con jarabe de pimientos de la DOP de Piquillos de Lodosa (Navarra), sobrasada de la IGP de Mallorca y quesos de Mahón (Menorca).

En el expositor del Magrama también se han puesto en valor otros atractivos turísticos como la red de Caminos Naturales, que avanza hacia los 10.000 kilómetros, o los Parques Naturales, que cumplen un siglo de vida.

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