Festival da carne Minhota, una oportunidad para degustar en Ponte de Lima su mejor gastronomía

Carne de gran calidad, certificada, y de un paladar soberbio y único

Minhota_2Confeccionada a la base de productos típicos de la tierra, la gastronomía limiana es reconocida como uno de los mayores polos gastronómicos de Portugal.

Tierra de sabores y de saberes, Ponte de Lima prepara la segunda edición del Festival de la Carne Minhota, de 4 a 6 de noviembre, a partir de las 18.00 horas (19.00 horas españolas) en Expolima, con la intención de promover uno de sus principales productos endógenos -la Carne Minhota-, como un producto de referencia gastronómica del municipio.

La designación oficial de la raza Minhota corresponde a la toponimia de la región tradicional de producción, entre los ríos Duero y Minho, en la cual se inserta su tierra, Ponte de Lima, y donde se encuentra la mayor parte del efectivo de la raza. Desde 14 de febrero de 2013, fecha en la cual fue aprobado el Cuaderno de Especificaciones Etiquetaje Opcional CM-Carne Minhota, la carne proveniente de los animales de raza Minhota pasó a ser un producto reconocido y diferenciado en el mercado, enalteciendo las potencialidades de la raza Minhota, e incentivando a sus productores a continuar y a mejorar el trabajo realizado.

Los productos ‘CM-Carne Minhota’ son provenientes del sacrificio de animales de raza Minhota, inscritos en el Libro Genealógico, nacidos dentro de la región de producción y creados en consonancia con las normas expresadas en el cuaderno de especificaciones.

La carne de raza Minhota fue considerada en peligro de extinción por parte de la Unión Europea (2012), de esta forma, se espera que esta iniciativa promueva la producción y salvaguarde este importante recurso endógeno.

De esta forma, se busca promover el consumo de una carne de gran calidad, certificada, y de un paladar soberbio y único.

El Festival de la Carne de la Minhota presenta platos confeccionado con Carne Minhota, entre los que destaca el ‘Naco de Minhota’ y  la ‘Brocheta del Brutus’. Estos platos vienen a enriquecer y complementar la riqueza gastronómica del municipio, teniendo por base la carne de la raza Minhota.

El Festival de la Carne Minhota se inserta en el proyecto ‘En Época Baja, Ponte de Lima en Alta’, una forma a promover y a valorar sus recursos endógenos, los productos y servicios de los varios sectores económicos, así como el aumento de atrativo y visibilidad turística del municipio y de la región.

En Época Baja, Ponte de Lima en Alta posee condiciones especiales de estancia y en el sectir de la restauración. Durante los fines de semana en que se realizan los eventos, habrá un descuento del 15% en alojamiento en las unidades hoteleras adherentes, para las noches de viernes y sábado, de la misma forma que la restauración adherida ofrece 1 postre de leite-crema, por dosis, en las comidas de sábado y domingo, promoviendo un manjar típico de la cocina tradicional limiana.Minhota


 

II Festival da Carne Minhota em Ponte de Lima 4 de novembro – 18 horas – Expolima Em Época Baixa Ponte de Lima em Alta

Confecionada à base de produtos típicos da terra, a gastronomia limiana é reconhecida como um dos maiores pólos gastronómicos de Portugal.

Terra de sabores e de saberes, Ponte de Lima prepara a segunda edição do Festival da Carne Minhota, de 4 a 6 de novembro, no sentido de promover um dos seus principais produtos endógenos – a Carne Minhota -, como um produto de referência gastronómica do concelho.

A designação oficial da raça Minhota corresponde à toponímia da região tradicional de produção, o Entre Douro e Minho, na qual se insere o seu solar – Ponte de Lima, e onde se encontra a maior parte do efetivo da raça. Desde 14 de fevereiro de 2013, data na qual foi aprovado o Caderno de Especificações Rotulagem Facultativa CM-Carne Minhota, a carne proveniente dos animais de raça Minhota passou a ser um produto reconhecido e diferenciado no mercado, enaltecendo as potencialidades da raça Minhota, e incentivando os seus produtores a continuarem e a melhorarem o trabalho realizado.

Os produtos “CM – Carne Minhota” são provenientes do abate de animais de raça Minhota, inscritos no Livro Genealógico, nascidos dentro da região de produção e criados de acordo com as normas expressas no caderno de especificações.

A carne de raça Minhota foi considerada em perigo de extinção por parte da União Europeia (2012), desta forma, espera-se que esta iniciativa promova a produção e salvaguarde este importante recurso endógeno.

Desta forma, procura-se promover o consumo de uma carne de grande qualidade, certificada, e de um paladar soberbo e único.

O Festival da Carne da Minhota apresenta pratos confecionado com Carne Minhota, com destaque para o “Naco de Minhota” e para a “Espetada do Brutus”. Estes pratos vêm enriquecer e complementar a riqueza gastronómica do concelho, tendo por base a carne da raça Minhota.

O Festival da Carne Minhota insere-se no projeto ‘Em Época Baixa, Ponte de Lima em Alta’, de forma a promover e a valorizar os seus recursos endógenos, os produtos e serviços dos vários setores económicos, assim como o aumento da atratividade e visibilidade turística do concelho e da região.

Em Época Baixa, Ponte de Lima em Alta possui condições especiais de estadia e na área da restauração. Durante os fins-de-semana em que se realizam os eventos, haverá um desconto de 15% em alojamento nas unidades hoteleiras aderentes, para as noites de sexta-feira e sábado, da mesma forma que a restauração aderente oferece 1 leite-creme, por dose, nas refeições de sábado e domingo, promovendo uma iguaria típica da cozinha tradicional limiana.

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