A xestión técnico-económica das explotacións, obxectivo das Xornadas Técnicas de Seragro

Robert Corbett.

Robert Corbett.

Unhas mil persoas pasaron hoxe polo auditorio da Facultade de Veterinaria de Lugo para acudir á sesión inaugural das XIV Xornadas Técnicas de Vacún de Leite organizadas pola cooperativa Seragro.

Logo da inauguración do encontro, na que participaron representantes da Deputación e mais do Concello de Lugo, da Facultade e de Seragro, a programación técnica deu comezo coa intervención da investigadora do Servizo Rexional de Investigación e Desenvolvemento de Asturias (Serida) Adela Martínez-Fernández, que abordou o cultivo de leguminosas forraxeiras adaptadas ás condicións agroclimáticas da cornixa cantábrica en rotación co millo.

A relatora profundou no monocultivo destas especies debido ás novas condicións da PAC para o pago verde (greening), entre as que se atopa a esixencia dun mínimo dun 5 % de superficie de interese ecolóxico cando a extensión supera as 15 hectáreas, característica que cumpren as leguminosas por ser  cultivos fixadores de nitróxeno. Entre as que supoñen unha alternativa ao raigrás italiano están a faba e o guisante forraxeiros.

Da faba, a experta destacou a súa alta produción e achega proteica, que permite reducir a cantidade de concentrado da ración, e a súa adaptación a todo tipo de solos. No caso do guisante, subliñou o seu alto valor nutritivo e o seu bo funcionamento en asociación con cereais forraxeiros como a avea ou o triticale, se ben require terreos ben drenados porque non tolera o encharcamento.

A continuación foi a quenda dun dos relatores máis esperados, a do doutor veterinario Robert Corbett (EE. UU.). A súa charla estivo centrada en como facer unha recría eficiente desde o nacemento da xata ata o parto a través do manexo e da alimentación, atendendo a aspectos como a importancia do calostro, a formulación adecuada dos lactoreemplazantes, a frecuencia e o volume das tomas, o momento ideal da desteta, a composición nutricional dos pensos de arranque, a composición das racións ou o programa de vacinacións.

O obxectivo final dos programas de crecemento acelerado de xovencas dos que falou Corbett non é outro que o de incrementar a rendibilidade global das explotacións a partir da optimización da ganancia de peso e tamaño corporal para lograr idades ao parto máis precoces.

Relevouno no estrado o técnico de Podoloxía de Seragro Pedro Codesido, que falou da importancia de dedicarlle tempo á recollida de información dentro da granxa para descubrir as múltiples razóns das lesións podais e a súa relación con factores como a idade, a produción, a xenética, a lactación, a fertilidade ou a época do ano. Estes datos permitiranlle ao gandeiro valorar con rigor a problemática en cada caso e tomar a decisión máis acertada. A reflexión de Codesido céntrase na prevención, pero non só sobre a pezuña senón a partir do coñecemento dos factores que están creando problemas en cada caso.

A sesión vespertina puxo o foco na xestión técnico-económica das explotacións. O enxeñeiro agrónomo Gonzalo Gómez, responsable desta área dentro de Seragro, abriu o bloque explicando en que consiste esta tarefa de planificación e a súa relevancia de cara a mellorar os resultados económicos das ganderías, especialmente nun momento coma o actual no que é tan necesaria a redución de custos para obter unha certa rendibilidade.

Gonzalo insistiu na importancia de coñecer a fondo os diferentes gastos e ingresos das explotacións para ver cales son os seus puntos fortes e débiles e analizar onde se pode actuar. Entre os puntos débiles das ganderías galegas, Gómez considera a escaseza de terras coma o máis importante.

O seguinte en participar foi Stéphane Saille, outro técnico de xestión que desempeña a súa actividade nunha empresa de servizos da Bretaña francesa á que están asociados 5.500 produtores de leite cun total de 385.000 vacas.

Saille expuxo as principais tendencias do sector nesta rexión gala e repasou os factores clave do seu desenvolvemento. Destacou a boa articulación do sector e as moitas posibilidades que teñen os gandeiros para asesorarse; o dinamismo do tecido económico; o clima propicio para a produción de forraxes; a modernización das granxas e o bo nivel técnico en alimentación, calidade do leite e recría, entre outros.

Así mesmo, fixo referencia a unha serie de indicadores económicos, coma a marxe sobre o custo alimentario, o custo de produción e o prezo de equilibro do leite para conseguir granxas eficientes e coñecer a capacidade real de investimento.

O contrapunto veu da man do economista, profesor e asesor de granxas Antonio Pallarés, que abordou a produción láctea como un negocio que, como tal, debe ter a súa visión estratéxica, económica e empresarial.

O experto fixo fincapé en que “o gandeiro é ante todo un empresario e como tal debe actuar”. A súa principal función é dirixir, actividade que se concreta en tres niveis: planificación, fixación de obxectivos e, en último termo, execución.

Pallarés insistiu en conceptos como a definición de negocio (“o que, o quen e o como”) e as estratexias competitivas, que dividiu en estratexias por liderazgo de custos (produtividade, eficiencia nos procesos, investimentos en tecnoloxía…) e estratexias por diferenciación (consecución de marca propia, avanzar na cadea de valor ata o consumidor final…).

Tamén achegou algunhas claves para afrontar a crise de prezos pero concluíu coa máxima de que “o importante é ter clara a estratexia e os obxectivos”.

Como remate da xornada, os tres expertos integraron unha mesa redonda na que puxeron en común os seus coñecementos, comparando a situación das granxas galegas coas da Bretaña francesa en aspectos como o nivel de intensificación, a automatización de tarefas ou a diferenza de custos de produción a favor das francesas, na que xoga un papel fundamental a escaseza de terras existente en Galicia.

O programa do venres

A xornada de mañá comezará coa situación actual da tuberculose bovina, da que falará a xefa da Área de Sanidade Animal da Xunta de Galicia, Marta Muñoz. Tamén volverá ao estrado Robert Corbett, neste caso para disertar sobre o período de transición. O resto da programación estará protagonizada por gandeiros. Pola tarde haberá unha mesa redonda na que varios produtores transmitirán a súa visión do sector desde dentro, debatendo en primeira persoa sobre os problemas que lles afectan no seu día a día.

 

O encontro rematará coa presentación dunha campaña de promoción do leite como alimento impulsada pola interprofesional láctea.

 

Print Friendly
Me gusta
Me gusta Me encanta Me divierte Me asombra Me entristece Me enfada