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A Cozinha Velha, o paraíso do leitão e o bacalhau

Carlos Gomes e Céu, na sala de hornos de A Cozinha Velha, en Ponte de Lima.

Carlos Gomes e Céu, na sala de hornos de A Cozinha Velha, en Ponte de Lima.

La sala de hornos mete respeto. Son cuatro o cinco dispuestos para meter el leitão, lechón, entero –de unos 6 kilogramos- a asarse lentamente con leña. El calor de la sala recuerda al averno o infierno, pero el sabor en la mesa al paraíso.

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