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José Espinosa, miembro del Comité Marca de Aceite de Quiroga: “Hay que vencer la inercia que existe en Galicia a registrar marcas propias y asumir cada uno la autoría del producto que quiera comercializar”

Cifra en “una producción potencial estimada de 40.000 litros de los cuales se comercializaron 5.000”

José Espinosa Sánchez, tras terminar la cata en el CSHG, el pasado mes de mayo.

José Espinosa Sánchez, tras terminar la cata en el CSHG, el pasado mes de mayo.

Para José Espinosa Sánchez sólo existe un aceite “genuinamente gallego” y ese es el aceite de Quiroga, desde el olivar hasta el envasado. Pasó por el Gastroforum 2016 del  Centro Superior de Hostelería de Galicia, CSHG, hace unos meses y Grupo ES. pudo conversar con él al término de una de la catas de aceite que impartió. Su objetivo fue “desmitificar” la cata de aceite ofreciendo a los participantes unos parámetros asequibles para seleccionar objetivamente un tipo de aceite.

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