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Sandra Cortés define las condiciones óptimas para la elaboración de aguardientes y licores de hierbas

Sandra Cortés.

Sandra Cortés.

El Consejo Regulador de Aguardientes y Licores de Galicia colaboró en la elaboración de la tesis doctoral recientemente presentada por Raquel Rodríguez Solana en la Universidad de Vigo. Bajo el título Estudio del proceso de elaboración de bebidas con aguardiente de orujo: desde las materias primas empleadas hasta el producto final, esta investigación, tutelada por Sandra Cortés Diéguez, “ha permitido establecer importantes conclusiones relativas a las características analíticas y sensoriales de aguardientes envejecidos y de aguardientes y licores de hierbas”.

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