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Marcelo Radío, propietario: “Eidos fue la primera bodega adherida al sello Galicia Calidade”

Con procesos de elaboración, a un rías baixas, que es un vino joven, se consigue “darle longevidad”

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La salinidad que se traslada del mar al albariño, eso es lo distintivo de la subzona del Salnés, dentro de la DO Rías Baixas. “Estamos a 80 metros de altitud sobre el mar y a unos 600/700 metros de distancia. Esa salinidad, mineralidad, que tienen los vinos nos diferencia de otras subzonas de la DO. La brisa marina transporta la sal a la piel de la uva. Luego por disolución esa sal termina en el mosto albino y le confiere una peculiaridad distinta, apreciable, en mayor o menor medida, según gusto de cada uno. Y nosotros notamos esta distinción, esta valoración, dentro del albariño. Es el carácter atlántico que se le confiere al vino”.

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