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Taky, campeón de España de Cocineros: “La carne con 7 días no está lista para el consumo, sí para la venta; su punto óptimo lo alcanzará entre los 15 y 20 días”

Taky en el CSHG con 'Los secretos de la carne. Cortes inéditos'.

Taky en el CSHG con ‘Los secretos de la carne. Cortes inéditos’.

Más allá del solomillo y del entrecot, hay mil cortes en la carne de vacuno o de ternera a los que se le pueden sacar partido. Y nos sorprenderemos de que aquella carne de tercera tiene el jugo, el sabor y la textura de una de primera.

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