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Huevos rotos, de plato de pobres a un lujo gastronómico de la mano de Lucio

El conocido restaurador Lucio Blázquez dirige uno de los restaurantes más castizos de Madrid, Casa Lucio, situado en la calle de la Cava Baja.

El conocido restaurador Lucio Blázquez dirige uno de los restaurantes más castizos de Madrid, Casa Lucio, situado en la calle de la Cava Baja.

Lucio Blázquez tuvo el “atrevimiento” de llevar a la carta de un restaurante, hace 43 años, un plato mejorado de su abuela: huevos rotos. “Entonces parecía una cosa de pobres, para llenarte mojando pan, y ahora es un lujo”, dice el creador de un manjar que deleita a premios Nobel, reyes o futbolistas.

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