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Carla Alves, secretaria técnica del Libro Genealógico: “La carne de cerdo bísaro es de altísima calidad”

“Vinhais ahora es un reclamo turístico gastronómico. Se producen embutidos de calidad, elaborados con una raza portuguesa de cerdo y con métodos tradicionales”

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En este centro de interpretación tiene su sede la asociación de porco bísaro llamada Libro Genealógico de la raza Bísara. Su secretaria técnica es Carla Alves que lleva 21 años trabajando en la recuperación de esta raza casi extinta por la raza comercial. GRUPO ES.

Al igual que Galicia recuperó el Porco Celta, Portugal ha trabajado en los últimos años por recuperar  el cerdo o porco bísaro, una de las dos razas autóctonas junto con el alentejano.

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