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Diego Gallegos, el ‘chef del caviar’, cocina en clave fluvial

Diego Gallegos.

Diego Gallegos.

Diego Gallegos se trajo de su Brasil natal la cultura de la cocina fluvial y con ella ha desarrollado una línea de trabajo única en España que le ha valido una estrella Michelin y un sol Repsol para su restaurante Sollo, en Fuengirola (Málaga). Ahora la lleva al papel en el libro “Sollo. La cocina de Río”.

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