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Francisco Araújo, cortador de jamón: “Los buenos jamones son del suroeste de España”

El precio de un jamón ‘decente’ está entre 40 y 50 euros el kilogramo

Francisco Araújo, cortador de jamón vigués en la 4ª Fiesta de los Espumosos DO Rías Baixas, en Salvaterra de Miño.

Francisco Araújo, cortador de jamón vigués en la 4ª Fiesta de los Espumosos DO Rías Baixas, en Salvaterra de Miño.

Más que un cortador es un sabio del jamón. Grupo ES. lo abordó en la 4ª Fiesta del Espumoso de DO Rías Baixas en Salvaterra de Miño. Es un habitual de esta fiesta y de la del vino del Condado. Se llama Francisco Araújo y es el cortador número 67 de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. Vive en Vigo y combina esto –“es un complemento”, dice- con servicios en eventos y además tiene una taberna.

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