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El queso joven Ideazabal abre temporada “puro, natural, esencia de la cultura, del arraigo y de una tradición”

Varias personas cortan queso de Idiazábal.

Varias personas cortan queso de Idiazábal.

El cocinero Josean Alija, del restaurante Nerua Guggenheim Bilbao, con una estrella Michelin, se ha encargado hoy de cortar el primer queso joven Idiazabal de la temporada en el Artzai Eguna (día del pastor) de Ordizia (Gipuzcoa), donde ha alabado un producto “mágico” y el trabajo de quienes lo elaboran.

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