Tag Archive for Madrid Fusión

Javi Estévez, de La Tasquería (Madrid), Cocinero Revelación 2016

Javi Estévez, conocido popularmente por concursar en el programa televisivo "Top Chef".

Javi Estévez, conocido popularmente por concursar en el programa televisivo “Top Chef”.

Javi Estévez, al frente de La Tasquería (Madrid), desde la que ha revolucionado la cocina con casquería, ha sido reconocido hoy como Cocinero Revelación 2016, premio por el que competía con otros cinco nominados por la organización de Madrid Fusión.

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El Cocinero del Año en Europa 2015, Benallal, opta por poner banda sonora a su cocina

El francés Akrame Benallal ha sido elegido hoy mejo r Cocinero de Europa 2015 en Madrid Fusión por demostrar como ha roto las rígidas reglas de la cocina francesa para cocinar en libertad.

El francés Akrame Benallal ha sido elegido hoy mejo r Cocinero de Europa 2015 en Madrid Fusión por demostrar como ha roto las rígidas reglas de la cocina francesa para cocinar en libertad.

El elegido hoy Cocinero del Año en Europa 2015, el francés Akrame Benallal, ha reivindicado en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión la cocina como arte, como expresión de belleza, ante la fealdad de la crisis que sufre el continente.

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El chef Piège, la cocina emocional y los adoquines de Saint-Germain-des-Prés

El cocinero francés Jean-François Piège durante su ponencia "Cocciones emocionales" en la decimotercera cumbre internacional gastronómica Madrid Fusión.

El cocinero francés Jean-François Piège durante su ponencia “Cocciones emocionales” en la decimotercera cumbre internacional gastronómica Madrid Fusión.

El chef francés Jean-François Piège dio hoy una lección de su “cocina emocional” en la primera jornada de Madrid Fusión, durante la que preparó un plato de vieiras sobre adoquines del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, donde hace unos meses abrió su nuevo restaurante, “Clover”.

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Convertir aromas en sabores, un fruto de la Gastrociencia

El cocinero Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, durante su ponencia "Los mecanismos de la creatividad" que ha impartido hoy en la decimotercera cumbre internacional gastronómica Madrid Fusión que se celebra en el recinto ferial IFEMA de la capital.

El cocinero Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, durante su ponencia “Los mecanismos de la creatividad” que ha impartido hoy en la decimotercera cumbre internacional gastronómica Madrid Fusión que se celebra en el recinto ferial IFEMA de la capital.

Convertir aromas en sabores no es fruto de un milagro sino de la alianza entre ciencia y gastronomía, como han demostrado hoy en Madrid Fusión el cocinero Mario Sandoval y dos científicas del CSIC, que han presentado este innovador logro con múltiples aplicaciones en la cocina.

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