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Sandoval, arqueólogo del sabor al servicio de Paradores

Imagen facilitada por Paradores de Turismo de España del cocinero Mario Sandoval, con dos estrellas Michelín en Coque (Madrid), al que han fichado para que actualice las recetas tradicionales regionales de España que se elaboran en sus restaurantes.

Imagen facilitada por Paradores de Turismo de España del cocinero Mario Sandoval, con dos estrellas Michelín en Coque (Madrid), al que han fichado para que actualice las recetas tradicionales regionales de España que se elaboran en sus restaurantes.

La red de Paradores de Turismo de España se erige desde 1928 como “custodio de la tradición culinaria” del país, pero mientras la cocina española vivía su gran revolución, por sus restaurantes no pasaba el tiempo, por lo que han emprendido una renovación.

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