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Restaurante Carmen, cocina de producto gallego con un toque de modernidad

“Lo fuerte es el pescado de la ría” afirma su propietaria y cocinera

Carmen y Moncho, un tándem que hace posible Restaurante Carmen, en Sanxenxo.

Carmen y Moncho, un tándem que hace posible Restaurante Carmen, en Sanxenxo.

Carmen y Moncho forman un tándem cuyo fin es reinventar cada día, cada año, Restaurante Carmen, en el puerto de Sanxenxo. Son casi 35 años abriendo sus puertas para ofrecer producto gallego. Como explica Carmen Borrageiros, “lo fuerte es el pescado de la ría”. Pero esta cocinera-propietaria se atreve con todo y no es el primer foráneo que dice que su cordero o su cochinillo no desmerecen –al contrario- al que se degusta en las tierras propias de estos productos.

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