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Sergi Arola: “Dos estaciones del año para mí tienen mas valor gastronómico, el otoño y la primavera”

Imagen facilitada por Aires News, del chef Sergi Arola en su restaurante del hotel Raflles Istambul, inaugurado el pasado mes de septiembre, con sus famosas patatas bravas.

Imagen facilitada por Aires News, del chef Sergi Arola en su restaurante del hotel Raflles Istambul, inaugurado el pasado mes de septiembre, con sus famosas patatas bravas.

A Sergi Arola ya no se le aplica la etiqueta de “enfant” terrible de la cocina de sus comienzos, hace 30 años, pero sigue siendo un chef controvertido, pionero en muchas facetas, de espíritu crítico desde el que denuncia la “prostitución” actual de la creatividad culinaria por la sociedad de consumo.

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