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Luís Portugal, chef Tasca do ZéTuga: “No busco títulos ni estrellas; busco, por encima de todo, la satisfacción del cliente”

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El chef Luís Portugal en su restaurante Tasca do ZéTuga, al lado del castillo de Bragança.

“Los ojos también comen. Me gusta que los platos tengan estética y una secuencia con sentido”. Es todo un principio para orientar el trabajo de un cocinero. Desde la ciudadela o el castillo de Bragança, Luis Portugal, en su Tasca do ZéTuga, ‘hace viajar’ a través de los sabores de Trás-os- montes a sus comensales. Otras veces es pura creatividad, como los menús de los viernes donde asegura que en tres años que lleva abierto no repitió ningún menú.

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