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Virgilio Martínez, chef y empresario limeño: “En la cocina inca había mucha creatividad, pero se ignoró”

virgilioCentral (Lima) fue elegido en septiembre Mejor Restaurante de Latinoamérica. Al frente está Virgilio Martínez, quien junto con su mujer Pía León, está descubriendo al mundo la riqueza de la despensa del Perú, desde el fondo marino a la altura extrema, en un original menú de “desniveles”.

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