Gastronomía

Décima edición de Sabores do río Minho hasta el domingo

La lamprea del río Miño concita en san Pedro da Torre a políticos, cofrades y público en general para degustar a la moda valenciana a la ‘reina del Miño’

Los diez municipios del Alto Minho van a presentar la marca ‘rio Minho’

Cofrades recién ‘entronizados’ y otros cofrades de la Cofradía de la Lamprea del río Miño junto con autoridades, en san Pedro da Torre, Valença.

El alcalde de valenciano y presidente de la Confradía da Lamprea do río Minho, Jorge Mendes, anunció en la décima edición de Sabores do río Minho y durante el capítulo general de la Cofradía que próximamente los diez municipios del Alto Minho van a presentar la marca, “río Miño”. Mendes matizó que “va a ser una referencia para toda la Región”.

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Del 15 al 17 de marzo, en San Pedro de la Torre, Valença

La Cofradía da Lamprea del río Miño celebra capítulo general de ‘entronización’ de nuevos cofrades en el Festival Gastronómico ‘Sabores da Lampreia’

El mayor festival de la lamprea mantiene la tradición y la calidad.

La Confraría de la Lamprea del Río Miño celebra el V Capítulo de la Entronización que se realizará el próximo día 15 de Marzo a las 11.00 horas (12.00 horas españolas) en el recinto del Festival Sabores da Lamprea en San Pedro de la Torre, en Valença.

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Ana Paula Xavier, cofrade: “Tenemos que hacer más atractivo el plato de la lamprea para los jóvenes”

Una alumna de EPRAMI sirviendo lamprea con arroz al público asistente al show cooking de Cerveira.

La Câmara de Vilanova de Cerveira, La Confraría Gastronómica da Lampreia y la Escola Professional do Alto Minho Interior, EPRAMI, unieron fuerzas para promocionar el plato típico de la Lamprea este fin de semana. El chef Rui Ribeiro mostró en un show cooking las posibilidades culinarias de la Lamprea y estuvo respaldado por la Confraría da Lanpreia. A la vez una red de restaurantes adheridos ofrecía este plato. La degustacion en la plaza ayudaba a conocer este plato tradicional al que la Confraría pretende incorporar jóvenes consumidores para mantener la tradición.

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Fórum Gastronómico crece su espacio ferial en un 20 % con más de 200 empresas del sector

El codirector de Fórum Gastronómico 2019, Pep Palau.

 El codirector de Fórum Gastronómico 2019, Pep Palau, ha asegurado hoy que las expectativas de esta feria bienal cuya vigésima edición abre sus puertas mañana en ExpoCoruña “son buenísimas”, ya que ha ampliado su espacio y hay “más empresas, más marcas y, por consiguiente, habrá más movimiento”.

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N’Sabores, Ponte de Lima como epicentro del Turismo Regional

Dando coherencia a la política de preservación de la gastronomía tradicional, así como a la apuesta en su sostenibilidad, el Municipio de Ponte de Lima organiza, con la asociación de la AIEN-Asociación para la Innovación Empresarial del Norte y la marca Canal Horeca, la N’sabores Ponte de Lima-Gastronomía y Turismo.

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Cultivos vinícolas con éxito en una zona de altura de Sudáfrica insólita

Vinicultores expanden frontera para producir vino en Sudáfrica.

La industria vinícola de Sudáfrica gira en torno a Ciudad del Cabo. Pero unos precursores bien lejos al nordeste están creando una nueva frontera en un ambiente insólito, en tanto cambios en patrones meteorológicos ponen a prueba viejas convenciones.

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Colombia quiere vender su grano sin depender de Nueva York

Un hombre cosecha café en Colombia el 27 de julio de 2017.

Su café suave es reconocido como el mejor del mundo, pero eso no le garantiza un buen precio. Por eso Colombia ahora busca vender su grano sin regirse por las tarifas de la Bolsa de Nueva York, a las que le achaca la severa crisis del sector.

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La cocina para divulgar la ciencia y la ciencia para divulgar la gastronomía

El chef del laureado Celler de Can Roca de Girona, Joan Roca.

El chef del laureado Celler de Can Roca de Girona, Joan Roca, ha afirmado que “la investigación culinaria es imprescindible para seguir soñando”, en la primera jornada del Science & Cooking World Congress Barcelona 2019, que ha empezado este lunes en la Universidad de Barcelona (UB).

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