Gastronomía

A Evega recibe un premio ao mellor traballo científico en comunicación oral no XI Congreso Internacional de Enfermidades da Madeira da Viña celebrado en Canadá

 

Vista dun acio de uvas estragado tras unha granizada. ARQUIVO. 

Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (Evega), dependente da Consellería do Medio Rural, acaba de recibir o terceiro premio ao mellor traballo científico presentado como comunicación oral, no marco do 11º Congreso Internacional de Enfermidades da Madeira da Vide que se celebrou en Penticton (Canadá). Este traballo forma parte dunha tese doutoral que se desenvolve na Evega, en colaboración co Instituto de la Ciencia de la Vid y del Vino (ICVV) de Logroño.

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José Cuadrado, presidente de Terras da Mariña: “Galicia Calidade levounos polo aire sempre en accións de promoción e de exaltación da Faba de Lourenzá”

“Debemos posicionarnos no mercado gourmet e delicatessen que é onde merece estar este produto”

José Cuadrado, presidente da cooperativa Terras da Mariña, sobre uns sacos con fabas, nas instalacións da cooperativa.

O cultivo da faba na Mariña lucense colleu novo pulo desde hai uns anos, cando a partir de 2016 empeza a estar en marcha a Cooperativa Terras da Mariña. Ata aquí o cultivo desta leguminosa estaba asociado a cultivos coma o millo e tratábase para os agricultores duns ingresos complementarios.

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La cocina vasca, fiel a su tradición y con aires nuevos

Conscientes del peso de la herencia de los grandes nombres de la cocina vasca, las nuevas hornadas de chefs de Euskadi afrontan el reto de buscar su espacio en uno de los territorios más “estrellados” de la gastronomía mundial con fórmulas de negocio diferentes pero fieles a los pilares que han hecho de este territorio un referente internacional. En la imagen el cocinero del restaurante Laia, Jon Ayala, posa en su establecimiento de Hondarribia (Guipúzcoa). EFE/Miguel Toña.

Conscientes del peso de la herencia de los grandes nombres de la cocina vasca, las nuevas hornadas de chefs de Euskadi afrontan el reto de buscar su espacio en uno de los territorios más “estrellados” de la gastronomía mundial con fórmulas de negocio diferentes pero fieles a los pilares que han hecho de esta comunidad un referente internacional.

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Las experiencias gastronómicas que adoran los turistas en España

CALLOS. La carne de vaca es un alimento habitual en multitud de países, pero no así sus tripas, por lo que los turistas que visitan España, especialmente Madrid, se quedan de piedra al conocer (y sobre todo probar) un plato de callos. (Foto: Getty Images).

Además del sol, las playas, el patrimonio o la vida nocturna, una de las grandes atracciones que España ofrece a los millones de personas que la visitan cada año es su gastronomía. A los extranjeros les encanta la paella, la tortilla de patata o el jamón serrano, pero hay otros platos típicos de la cocina española que no conocen y que, al descubrirlos, les llaman bastante la atención.

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Cocineros que cocinan lo de su propio huerto, valen por dos

Imagen facilitada por la editorial Phaidon de algunos de los 40 huertos de restaurantes recogidos en el libro “El jardín del chef”, que muestra como en azoteas o en grandes extensiones, los cultivos propios se han convertido en un elemento clave de un creciente número de restaurantes de todo el mundo, favoreciendo la recuperación de especies vegetales perdidas o autóctonas.

En azoteas o en grandes extensiones, los huertos propios se han convertido en un elemento clave de un creciente número de restaurantes de todo el mundo, favoreciendo la recuperación de especies vegetales perdidas o autóctonas y dando a estos ingredientes hasta ahora secundarios un papel protagonista.

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La alta gastronomía y la alta costura se fusionan para dar un homenaje a La Paz

Tres modelos lucen el atuendo de la chola boliviana este sábado en La Paz (Bolivia). EFE/Javier Mamani.

La alta cocina y la alta costura se fusionaron este sábado en La Paz con motivo de los 210 años de su gesta libertaria en una muestra que también incorporó la vestimenta de la chola boliviana y la totalidad de ingredientes producidos en esta región occidental de Bolivia.

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A Reconquista como Festa de Interese Turístico Nacional converte a Vigo na primeira da cidade en obter esta distinción

A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, participou na celebración.

A Xunta celebrou na tarde do xoves coa asociación de veciños do Casco Vello de Vigo o recoñecemento da Reconquista como Festa de Interese Turístico Nacional converténdose así na primeira da cidade en obter esta distinción. A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, participou na celebración dando mostra da satisfacción por que se culminase así o proceso dos últimos anos. Neste tempo, a Xunta amosou o seu permanente apoio asesorando aos organizadores para conseguir este título, antes de remitir en maio ao Goberno central o informe favorable, último paso para acadar esta distinción.

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Suiza espera un millón de visitantes para celebrar su tradición vitivinícola

EFE/EPA/LAURENT GILLIERON.

Suiza celebra sus viñedos, el vino que producen y a los guardianes de la tradición vitivinícola con la imponente “Fête des Vignerons”, que sólo tiene lugar una vez cada generación y que este año atraerá entre 800 000 y un millón de visitantes a la pequeña ciudad de Vevey en poco más de dos semanas.

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Marta Valcárcel, alcaldesa de Salvaterra: “Gústame sentir que axudas os veciños nos seus problemas diarios”

As prioridades son ampliación da escola infantil, casa da música,

A alcaldesa de Salvaterra de Miño, Marta Valcárcel Gómez, di a Grupo ES. que sería este o slogan da súa lexislatura: “Un concello aberto ao cidadán”.

Ama a proximidade cos veciños e veciñas. Se tivese que poñer un slogan para a súa lexislatura, a flamante e xove alcaldesa de Salvaterra de Miño, Marta Valcárcel Gómez, di a Grupo ES. que sería este: “Un concello aberto ao cidadán”.

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