Gastronomía

Los españoles José Andrés y Eder Montero nominados a los ‘óscar’ de la cocina

En la imagen, el cocinero asturiano José Andrés.

El cocinero asturiano José Andrés y el vasco Eder Montero han sido nominados por los prestigiosos premios estadounidenses de cocina James Beard 2019, a los que también aspiran varios chefs hispanoamericanos como el portorriqueño José Enrique o de origen latino como Diana Dávila o Alex Raij.

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En el pabellón de Ferias, Expolima, en Ponte de Lima, del 30 de marzo al 2 de abril

N’Sabores, turismo gastronómico basado en productos genuinos y en un gran equipo técnico

Feria de entrada gratuita con showcookings de cocina y pastelería de la mano de 18 chefs, música, danza y formación

El chef Vinagre es uno de los más conocidos en Portugal y participa en N’Sabores.  © BRUNO SILVA.

El último viaje culinario por tierra desde Lima comienza el próximo sábado con apertura prevista para las 10.30 horas (11.30 h. españolas), en la villa más antigua de Portugal.

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El Tribunal de la UE avala modificar las cláusulas de vencimiento anticipado abusivas

Vista de una de las salas de la nueva sede del Tribunal de Justicia de la Unión Europea, en Luxemburgo.

El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (UE) declaró este martes que las cláusulas de vencimiento anticipado de préstamos hipotecarios “declaradas abusivas” pueden ser sustituidas a menos que el consumidor se exponga a consecuencias que le sean “especialmente perjudiciales”.

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La trufa blanca, el manjar del desierto libio

Milad Mohamad, un recolector de trufas, muestra uno de sus hallazgos en el desierto de Libia, el 22 de febrero de 2019.

En Libia, los recolectores de trufa blanca desafían la inseguridad y el frío del desierto en busca de este hongo apreciado por la población local y por los ricos países del Golfo, que lo consideran un producto de lujo.

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Conversaciones Heladas, un canto al sector primario

Fotografía facilitada por el Obrador Gratte de Fernando Sáenz Duarte y su mujer, Angelines González.

La gastronomía como aliada para mantener con vida las zonas agrícolas y ganaderas rurales de España será el eje de la octava edición de las jornadas Conversaciones Heladas, que se celebran este martes en Ollauri (La Rioja) con la participación de varios cocineros con estrellas Michelin.

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Décima edición de Sabores do río Minho hasta el domingo

La lamprea del río Miño concita en san Pedro da Torre a políticos, cofrades y público en general para degustar a la moda valenciana a la ‘reina del Miño’

Los diez municipios del Alto Minho van a presentar la marca ‘rio Minho’

Cofrades recién ‘entronizados’ y otros cofrades de la Cofradía de la Lamprea del río Miño junto con autoridades, en san Pedro da Torre, Valença.

El alcalde de valenciano y presidente de la Confradía da Lamprea do río Minho, Jorge Mendes, anunció en la décima edición de Sabores do río Minho y durante el capítulo general de la Cofradía que próximamente los diez municipios del Alto Minho van a presentar la marca, “río Miño”. Mendes matizó que “va a ser una referencia para toda la Región”.

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Del 15 al 17 de marzo, en San Pedro de la Torre, Valença

La Cofradía da Lamprea del río Miño celebra capítulo general de ‘entronización’ de nuevos cofrades en el Festival Gastronómico ‘Sabores da Lampreia’

El mayor festival de la lamprea mantiene la tradición y la calidad.

La Confraría de la Lamprea del Río Miño celebra el V Capítulo de la Entronización que se realizará el próximo día 15 de Marzo a las 11.00 horas (12.00 horas españolas) en el recinto del Festival Sabores da Lamprea en San Pedro de la Torre, en Valença.

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Ana Paula Xavier, cofrade: “Tenemos que hacer más atractivo el plato de la lamprea para los jóvenes”

Una alumna de EPRAMI sirviendo lamprea con arroz al público asistente al show cooking de Cerveira.

La Câmara de Vilanova de Cerveira, La Confraría Gastronómica da Lampreia y la Escola Professional do Alto Minho Interior, EPRAMI, unieron fuerzas para promocionar el plato típico de la Lamprea este fin de semana. El chef Rui Ribeiro mostró en un show cooking las posibilidades culinarias de la Lamprea y estuvo respaldado por la Confraría da Lanpreia. A la vez una red de restaurantes adheridos ofrecía este plato. La degustacion en la plaza ayudaba a conocer este plato tradicional al que la Confraría pretende incorporar jóvenes consumidores para mantener la tradición.

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Fórum Gastronómico crece su espacio ferial en un 20 % con más de 200 empresas del sector

El codirector de Fórum Gastronómico 2019, Pep Palau.

 El codirector de Fórum Gastronómico 2019, Pep Palau, ha asegurado hoy que las expectativas de esta feria bienal cuya vigésima edición abre sus puertas mañana en ExpoCoruña “son buenísimas”, ya que ha ampliado su espacio y hay “más empresas, más marcas y, por consiguiente, habrá más movimiento”.

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