Gastronomía

Entre as vantaxes de etiquetar os viños en galego, o produto ten que distinguirse e o noso idioma funciona coma unha marca de autenticidade

JoséRamón Durán de Terra de Asorei. ARCHIVO.

JoséRamón Durán de Terra de Asorei. ARCHIVO.

O secretario xeral de Política Lingüística, Valentín García, abriu hoxe ao serán en Cambados o VIII Foro do Albariño e deu conta na súa intervención das vantaxes de etiquetar os viños en lingua galega. O evento sectorial, que se centra desta volta nos retos do albariño no futuro, promoveuno a Asociación Adegas do Salnés e Adegas Terra de Asorei, co apoio, entre outras entidades, da Secretaría Xeral de Política Lingüística, e celebrouse no cambadés Pazo da Ulloa.

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Recuperan las ‘tertulias’, cenas de la Cofradía del Sarrabulho en Clara Penha

Todos los restaurantes, proveedores y marcas unidos en torno al plato tradicional del Sarrabulho al estilo de Ponte de Lima

De i. a d.; Paulo Barreiro, Cristina Mendes, propietarios del restaurante Rutunda da Feitosa; Nuno Vieira y Francisco Abreu, en Clara Penha durante la 'tertulia' organizada por la Cofradía del Sarrabulho al estilo Ponte de Lima.

De i. a d.; Paulo Barreiro, concejal de Turismo; Cristina Mendes, presidenta de la Cofradía del Sarrabulho; Maria do Céu Borges y su hijo Nuno Brito del restaurante Rutunda da Feitosa con Catarina Costa; Nuno Vieira y Francisco Abreu, en Clara Penha durante la ‘tertulia’ organizada por la Cofradía del Sarrabulho al estilo Ponte de Lima.

La Cofradía del Sarrabulho al estilo de Ponte de Lima consiguió reunir, por primera vez, este martes a los restaurantes limianos en una cena que trata de recuperar las ‘tertulias’ de hace décadas en un marco apropiado como es Clara Penha Casa dos Sabores en Ponte de Lima, todo un símbolo.

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Dirige las III Semana Gastronómica del arroz en el Gran Talaso Hotel Sanxenxo

Juan Carlos Galbis, maestro arrocero, quiere recuperar la tradición de “ir de paella”

Cree que más importante que el tipo de arroz empleado son los conocimientos sobre el cereal de la persona que lo elabora

 

Juan Carlos Galbis trae a la mesa la paella que elaborada con leña de naranjo para los medios de comunicación.

Juan Carlos Galbis trae a la mesa la paella que elaborada con leña de naranjo para los medios de comunicación.

“La paella es una vivencia. Hoy se está intentando recuperar esta tradición”, explica el maestro arrocero Juan Carlos Galbis recién llegado de Valencia para dirigir las III Semanas Gastronómicas del arroz en el Gran Talaso Hotel Sanxenxo.

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O Consello Regulador dos Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia agrupa catro indicacións xeográficas e, nela están inscritas máis de 130 empresas

aguardientes

Augardentes e licores de Galicia, o esforzo por levar un produto tradicional ás máis altas cotas de calidade

O responsable do Goberno galego, Alberto Núñez Feijóo, destacou hoxe o traballo dos produtores de augardentes e licores de Galicia que exemplifican, dixo, o esforzo por levar un produto tradicional ás máis altas cotas de calidade.

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25 expertos en análise sensorial buscan entre 350 viños de 169 adegas os mellores

A titular de Medio Rural achegouse ao CIFP Lamas de Abade para agradecer tamén a colaboracións das 25 persoas que configuran esta edición o panel de catas.

A titular de Medio Rural achegouse ao CIFP Lamas de Abade para agradecer tamén a colaboracións das 25 persoas que configuran esta edición o panel de catas.

A conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, achegouse esta mañá ata o Centro Integrado de Formación Profesional Lamas de Abade, en Santiago, onde se están a desenvolver as Catas Oficiais dos Viños, Augardentes e Licores de Galicia 2018. Alí destacou a importancia que ten este tipo de certame para promocionar a calidade das nosas producións e sinalou que cada ano son máis os interesados en participar, chegando este ano ás 392 mostras fronte as 368 da pasada edición.

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La XX Cata de Augardentes y la VII Cata de Licores

El presidente del Consejo Regulador, José Antonio Feijóo, describió “todos los aguardientes y licores catados como muy aromáticos, agradables y suaves en boca”

La periodista gallega, Silvia Jato, que participó en las XX Cata de Augardentes y VII Cata de Licores Tradicionais, alaba el gran nivel y la evolución de estos destilados.

La periodista gallega, Silvia Jato, que participó en las XX Cata de Augardentes y VII Cata de Licores Tradicionais, alaba el gran nivel y la evolución de estos destilados.

Los Aguardientes y Licores de Galicia se dieron cita hoy en una nueva edición de las Catas de Galicia 2018, en las que han mostrado el gran nivel de las 42 marcas presentadas a concurso en la XX Cata de Augardentes y la VII Cata de Licores Tradicionais. Ambos certámenes, organizados por la Xunta en colaboración con el Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, se desarrollaron durante la mañana de hoy en las instalaciones del CIFP Compostela, en Santiago.

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Año de hongos silvestres en España con producciones de entre 30 y 60 kilos por hectárea esta primavera

Un ejemplar de gran tamaño de Boletus.

Un ejemplar de gran tamaño de Boletus.

La Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid, ubicada en el Campus de Palencia, ha constatado que la cosecha de hongos silvestres comestibles ha registrado cifras récord en España esta primavera, con producciones de entre 30 y 60 kilos por hectárea en algunas zonas.

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La restauración de oferta gastronómica organizada en cadenas pasa de representar el 8 % hace una década al actual 22 %

El desembarco de marcas internacionales de cadenas de restauración en España muestra el interés que despierta este país entre los inversores extranjeros y el atractivo turístico de su mercado, según afirma a EFE el fundador de Panaria, Antonio J.Pérez, consejero delegado y vicepresidente ejecutivo del grupo Compañía del Trópico.

El desembarco de marcas internacionales de cadenas de restauración en España muestra el interés que despierta este país entre los inversores extranjeros y el atractivo de su mercado, que recibe más de 75 millones de turistas anuales y donde el poder adquisitivo se va acercando a la media europea.

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Pedro Ballesteros, primer Master of Wine español: “El enoturismo es un gran vector para atraer a personas, incluso que no les guste el vino o no beban vino”

El primer Master of Wine español, Pedro Ballesteros, ha asegurado que fomentar el consumo del vino como si fuera un refresco es "contraproducente".

El primer Master of Wine español, Pedro Ballesteros, ha asegurado que fomentar el consumo del vino como si fuera un refresco es “contraproducente”.

El primer Master of Wine español, Pedro Ballesteros, ha asegurado que fomentar el consumo del vino como si fuera un refresco es “contraproducente”, ya que no hay que olvidar que “tiene un peligro, que se llama alcohol” y debe beberse “con madurez, inteligencia, alegría y evitando sus malos efectos”.

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