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Berasategui lleva su gastronomía a Lisboa

Fotografía facilitada por el restaurante de Martín Berasategui, el cocinero con más Estrellas Michelín de la península ibérica, que posa a la entrada de su nuevo restaurante en Lisboa, que abrirá en noviembre con un guiño al país luso en su menú con el plato “Tarama de huevas de bacalao con diferentes raíces aciduladas”.

El español Martín Berasategui, el cocinero con más Estrellas Michelín de la península ibérica, abrirá su primer restaurante en Lisboa en noviembre con un guiño al país luso en su menú con el plato “Tarama de huevas de bacalao con diferentes raíces aciduladas”.

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Berasategui, Chef con más estrellas Michelin: “Creyendo en el éxito del trabajo en equipo, siendo inconformista e innovador por naturaleza, no preocupándome y sí ocupándome y siendo una persona auténtica”

Berasategui

Martín Berasategui, el español con más estrellas Michelin, con un total de siete, durante la entrevista en la que ha manifestado que conserva la misma ilusión que cuando era un aprendiz que dedicaba su único día libre en El Bodegón Alejandro, la casa de comidas familiar en Donosti, a formarse en Francia, país al que la cocina española “le debe todo” porque allí empezó la “nouvelle cuisine” a cargo de unos cocineros que compartieron sus conocimientos con quienes más tarde impulsarían la Nueva Cocina Vasca.

Martín Berasategui tardó cinco años en vestir la chaquetilla de cocinero cuando comenzó a trabajar en el Bodegón Alejandro, la casa de comidas familiar en Donosti, por “respeto” a la profesión y a sus compañeros. Cuatro décadas después es el español con más estrellas Michelin, con un total de siete.

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