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En Ponte de Lima,

La Confraría do Sarrabulho reconoce y premia la labor de una veterana cocinera en la “preservación y dinamización” de este plato

La actual propietaria del restaurante Manuel Padeiro asegura que el secreto de un buen Sarrabulho está en la salsa

La fundadora del restaurante Manuel Padeiro, Esmeralda Sá, recibe el diploma de honor de manos de la vicepresidenta de la Câmara de Ponte de Lima, Mecia Martíns, y de la presidenta de la Confraría do Sarrabulho, Cristina Mendes, en Clara Penha, durante una cena con cofrades del arroz de Sarrabulho.

La Confraría do Sarrabulho á moda de Ponte de Lima convocó en la pasada tarde noche del martes a los restaurantes que elaboran este plato y que son en su mayoría cofrades, así como a algunos amantes de este plato de la gastronomía tradicional, en Ponte de Lima. En Clara Penha-Casa dos Sabores, vinculado en otro tiempo a la restauración, tuvo lugar el evento. 

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En la tercera ‘Tertúlia’ de esta temporada,

La Cofradía del Sarrabulho homenajea a la cocinera más veterana de este plato y firma un convenio de colaboración con Expourense

Rubín propone un “capítulo especial” de la Cofradía para investir nuevos cofrades de distintos países

La Cofradía Gastronómica del Sarrabulho a la moda de Ponte de Lima celebró ayer su tercera ‘Tertúlia’ (cena de restauradores que elaboran este plato). Destacó, sobre todo, el cariñoso homenaje a una veterana cocinera, Maria do Carmo, que, con la ayuda de su hija Catarina y su nieta Rita, elaboró el plato que degustaron los asistentes al evento, el tradicional sarrabulho a la moda de Ponte de Lima. También, la Cofradía quiso –en palabras de su presidenta Cristina Mendes: “para consolidar y hacer todavía más consistente el trabajo en común con Expourense”- firmar un convenio de colaboración entre la Cofradía y la Fundación de Ferias Expourense, representada por su director general, Alejandro Rubín, y la Câmara Municipal de Ponte de Lima, representada por su concejal de Turismo, Paulo Sousa.

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Recuperan las ‘tertulias’, cenas de la Cofradía del Sarrabulho en Clara Penha

Todos los restaurantes, proveedores y marcas unidos en torno al plato tradicional del Sarrabulho al estilo de Ponte de Lima

De i. a d.; Paulo Barreiro, Cristina Mendes, propietarios del restaurante Rutunda da Feitosa; Nuno Vieira y Francisco Abreu, en Clara Penha durante la 'tertulia' organizada por la Cofradía del Sarrabulho al estilo Ponte de Lima.

De i. a d.; Paulo Barreiro, concejal de Turismo; Cristina Mendes, presidenta de la Cofradía del Sarrabulho; Maria do Céu Borges y su hijo Nuno Brito del restaurante Rutunda da Feitosa con Catarina Costa; Nuno Vieira y Francisco Abreu, en Clara Penha durante la ‘tertulia’ organizada por la Cofradía del Sarrabulho al estilo Ponte de Lima.

La Cofradía del Sarrabulho al estilo de Ponte de Lima consiguió reunir, por primera vez, este martes a los restaurantes limianos en una cena que trata de recuperar las ‘tertulias’ de hace décadas en un marco apropiado como es Clara Penha Casa dos Sabores en Ponte de Lima, todo un símbolo.

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