Fotografía facilitada por el restaurante Coque, con dos estrellas Michelin en Humanes (Madrid), de su cocinero y propietario, Mario Sandoval.
Cocinero con herencia y por convicción, Mario Sandoval ha hecho de Coque, con dos estrellas Michelin en Humanes (Madrid), una meca culinaria gracias a la perfecta conjunción de tradición y vanguardia y a un afán investigador que le ha llevado a aliarse con la ciencia para múltiples descubrimientos.