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Un viajero gasta de media en comida en torno al 30 % de su presupuesto y el 12 % de quienes optan por España la motivación principal es degustar los platos y vinos autóctonos

El profesor de el Basque Culinary Center (BCC) Iñaki Gastelumendi, autor de la “Guía para el desarrollo de turismo gastronómico” durante la entrevista concedida a Efe.

La cocina forma parte del patrimonio cultural de un lugar y como tal debe ser protegida y cuidada a la hora de promocionar un destino turístico porque, de lo contrario, puede sucumbir a la banalización que homogeneiza la oferta gastronómica hasta el punto de no distinguir una ciudad de otra.

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