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En la tercera ‘Tertúlia’ de esta temporada,

La Cofradía del Sarrabulho homenajea a la cocinera más veterana de este plato y firma un convenio de colaboración con Expourense

Rubín propone un “capítulo especial” de la Cofradía para investir nuevos cofrades de distintos países

La Cofradía Gastronómica del Sarrabulho a la moda de Ponte de Lima celebró ayer su tercera ‘Tertúlia’ (cena de restauradores que elaboran este plato). Destacó, sobre todo, el cariñoso homenaje a una veterana cocinera, Maria do Carmo, que, con la ayuda de su hija Catarina y su nieta Rita, elaboró el plato que degustaron los asistentes al evento, el tradicional sarrabulho a la moda de Ponte de Lima. También, la Cofradía quiso –en palabras de su presidenta Cristina Mendes: “para consolidar y hacer todavía más consistente el trabajo en común con Expourense”- firmar un convenio de colaboración entre la Cofradía y la Fundación de Ferias Expourense, representada por su director general, Alejandro Rubín, y la Câmara Municipal de Ponte de Lima, representada por su concejal de Turismo, Paulo Sousa.

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Segunda ‘tertúlia’ gastronómica de la nueva dirección de la Cofradía,

La restauración conviene en homogeneizar, más adelante, los precios del Arroz de Sarrabulho a la moda de Ponte de Lima

El Arroz de Sarrabulho a la moda de Ponte de Lima, en proceso de certificación

Un momento de la cena en la que interviene la vicepresidenta de la Cofradía, Ana Paula Vale.

Los restauradores limianos volvieron a reflexionar sobre su trabajo en cuanto al plato más típico de Ponte de Lima, su sarrabulho. Para eso se reunieron en su segunda ‘tertúlia’ gastronómica, esto es, una cena en la que uno de los restaurantes es invitado a preparar el Arroz de Sarrabulho a la moda de Ponte de Lima para todos, en este caso, el restaurante O Confrade, con su chef Deolinda Martíns al frente. Para la sobremesa, todos los restaurantes traen un postre para compartir.

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